十大．街坊小菜王

十大．街坊小菜王

龍鳳廚坊
地址 / 深水埗白楊街21號地下 
電話 / 23800046
營業時間 / 星期二至日5pm-3am，星期一休息

企理南北小炒

位於太子一幢舊樓，地方小，地下加閣樓約十數張枱，坐得逼。
老闆是潮州人，卻有齊潮州客家淮揚湖南東北粵式風味小炒，火候出色。客家賽香肉，用炆狗肉的香料來炆豬手，砂鍋上，香噴噴！潮式梅羔骨，現成梅羔醬外，另加入桔油、魚露，酸甜醒胃。還有四川麻婆豆腐、湖南剁椒魚頭、東北炒羊肉，大江南北菜一應俱全。亦有自創菜式生腸青瓜，沒橙紅色素，以白滷水浸，淋上葱油再冰鎮，甘香清爽。開至凌晨三時，不少人來消夜，愈夜愈多人。

推介︰賽香肉、梅羔骨、廣東碌鵝、青瓜脆腸

福來居(牛記)海鮮飯店
地址 / 太子基隆街4-6號 
電話 / 23944418
營業時間 / 6pm-2am

即劏海鮮最強

六十多年老字號，兩個鋪位，旺起來摺枱摺櫈坐路邊。甫坐下，即送上一碗老火黃瓜煲豬骨湯。邊飲湯邊點菜。門口泡膠箱放滿海鮮，老虎斑、紅瓜子、黑瓜子、石頭魚、海中蝦、海蝦、龍蝦、帶子、瀨尿蝦……，即劏即煮。老虎斑是招牌，油泡、炒球和炆皆宜。
豉油王炒麵醬色分明，有鑊氣。炸大腸香脆鮮美，送啤酒一流。還設潮州打冷，滷水鵝掌翼，滷水味突出香郁。末了贈送一個果盤，招呼體貼。

推介︰蒸斑頭腩、紅炆斑尾、豉油王炒麵、酥炸大腸



新和富餐廳菜館
地址 / 北角和富道68-72號新和富大廈地下C鋪 
電話 / 25785818

營業時間 / 8:30am-11:30pm

茶記格局創新菜
開在北角和富道，位置不方便，卻憑傳統及創新小菜打響名堂。茶餐廳格局，環境擠逼，依然座無虛席。

創新小菜有驚喜，冬蔭功辣酒煮新西蘭蟶子，香辣濃郁帶花雕香。士多啤梨骨，用一塊大雲吞皮盛載，賣相靚，薄脆蘸上士多啤梨肉汁，香脆惹味。傳統菜也不賴。富貴黃金蝦，面層薄薄的鹹蛋黃，牛油跟鹹蛋黃的香氣撲鼻，滲透蝦肉，濃郁滋味。苦瓜炆蟹，用雷公鑿，苦味盛，豐潤多汁，加上澳洲泥蟹的鮮甜，成了絕配。每天贈送老火湯，腐竹白果馬蹄豬肚豬骨湯、赤小豆粉葛鯪魚湯，湯色奶白，十足材料，沒下味精。


推介︰冬蔭功辣酒煮蟶子、士多啤梨骨、富貴黃金蝦、苦瓜炆蟹



海港食家
地址 / 鴨脷洲鴨脷洲大街71號 
電話 / 25526463

營業時間 / 11:30am-2:30pm，6pm-10:45pm

地踎平靚正海魚

位處鴨脷洲，交通隔涉，裝修殘舊齷齪，但午晚市皆爆場。午市主力做碟頭飯及蒸魚，晚市主攻海鮮小菜。以海鮮聞名。門外有魚缸養着海鮮，八九成是野生，多是平價魚，雜斑青根池仔等。

海魚做法多，清蒸滾湯椒鹽油鹽水，悉隨尊便。做椒鹽，蛋漿甘香鬆化；選清蒸，火候掌握十分精準。還有花蟹、海蝦、瀨尿蝦等，都是本港水域野生的。例湯不欺場，用各種雜魚熬成，天天不同，無味精，鮮美甜香。


推介︰蒸斑仔、椒鹽九肚魚、魚湯、煎青根



蜆勁村盧爸爸私房菜
地址 / 大埔翠怡街3號翠怡花園C座地下9A1號鋪 
電話 / 68280332
營業時間 / 5:30pm-12mn，

星期三休息

大埔蚊型小菜館

地點吊腳，蚊型鋪，十二座位，一眼見盡，坐得逼狹。兩父子經營，父主理廚房，子負責樓面，人手少，上菜收碟皆慢。
菜式不多，標榜海鮮，魚蝦蟹蜆等，價錢平。老闆每天大清早親自到油塘及流浮山揀頭手海鮮，品質有保證。做法家常，只用薑、葱、蒜等配料入饌，無添加、無味精。招牌煮蜆，可選清湯蒜頭芫荽辣椒炒，鮮甜無沙。老闆是客家人，幾款客家菜如老薑炒鴨、新鮮豉油雞、釀豆腐、蒸脢頭肉餅，都做得對辦。


推介︰豉椒炒蜆、椒鹽蝦、老薑炒鴨、釀豆腐



食棧
地址 / 九龍樂富聯合道182-188號地下 
電話 / 23370294

營業時間 / 6:30am-10:30pm，燒臘10:30am起供應

炭火燒味無得輸

老酒樓格局，中午吃點心，晚市以小炒為主，大枱充足，極多家庭客，經常滿座。偶因人手不足，招呼有甩漏。小菜水準中規中矩，勝在分量十足。焦點在炭火燒味。

自家工場新鮮即做，乳豬燒鵝叉燒燒肉，由朝到晚，不斷出爐，新鮮熱辣，皮脆肉香，流量快，早晚來也吃到新鮮的。燒骨燒腩，肉味香濃，掛醬有油香；燒鵝，炭火焦香滿溢，鵝香鮮美，肉滑汁多。隨鵝附送秘製燒鵝汁，更添風味，佐酒送飯皆出色。門外設燒味外賣部，午晚市外賣斬料者眾，十分旺場。


推介︰燒鵝、燒肉、西芹炒生魚片、魚湯浸魚腐勝瓜



紅屋仔(芳記)升級屋企飯
地址 / 元朗米埔加州大道6號 
電話 / 24718988/97863911

營業時間 / 星期二至日12nn-10pm，逢星期一休息

家常蜑家菜

先在錦田紅磚屋開店，後遷至米埔加州大道，位置山旮旯。店逾3,000呎，地方闊落，水晶吊燈、掛牆電視，光鮮舒適。老闆兼廚娘芳姐漁民出身，擅長做水上人家常菜。

招牌燒烏頭，沒泥味，黃油充沛，肥美鮮甜。風沙瀨尿蝦，慢慢煎熟，汁和膏完全保留在內，豐腴爽滑，伴金蒜香而不膩。還有一些客家菜，梅菜扣肉，豐腴甘美，梅菜入味。胡椒豬肚雞煲，大豬肚裏藏雞，雞裏藏着栗子、白果及糯米飯，肚爽雞嫩，胡椒味濃，香氣逼人。所有蔬菜都逐條去硬梗粗葉，最嫩部分給客人。菜式手工精細，不少要預訂。


推介︰燒烏頭、風沙瀨尿蝦、梅菜扣肉、胡椒豬肚雞煲



大中華飯店
地址 / 長沙灣福榮街539號地下 
電話 / 90454863/60960082

營業時間 / 6:30pm-1am

人氣噴香鐵板豬手

長沙灣超人氣店，格局地踎，摺枱摺櫈，座位擠逼。油煙大，服務零。只做夜市，一連幾個鋪位，每晚都爆場，場面墟冚。沒訂位，難望入場。菜式極多，用料普普通通，但鑊氣夠，味道濃惹。

夥計晚晚捧着嗞嗞咋咋的鐵板，冒着白煙，飄來黑椒香，正是招牌菜鐵板黑椒豬手，肉地厚，爽彈好𡁻，黑椒汁入味。清蒸花蛤，極鮮，蘸香醋汁，鮮味倍增。堂弄葱花臘味煲仔飯，飯粒分明，即拌上大量葱花，香氣撲鼻。明火炭燒BB乳豬，惹人垂涎，必須預訂。甚多明星捧場客，半夜三更，隨時遇見阿倫、曾志偉、錢嘉樂。


推介︰炭燒BB豬、鐵板黑椒豬手、臘味葱花煲仔飯、冰鎮滷雜



金山海鮮酒家
地址 / 油麻地吳松街62-68號 
電話 / 23327366

營業時間 / 5pm-3am

老牌海鮮小菜

油麻地名店，開業三十年。海鮮最出名，廿多種選擇，不乏海魚，像黃皮老虎，皮膠質重，肉結實嫩滑。英國蟶子皇、澳洲龍蝦、海中蝦、紅瓜子斑等，比人平一半，價廉物美。

薑葱爆龍躉頭腩，香氣鼎盛。加多幾十塊，加送龍躉雜，有齊魚扣、魚肝和魚腮，食得夠刁鑽。鮑魚炒二鬆，大連鮑切條配松子、炸瑤柱絲和鹹酸菜粒，爽脆開胃。泥鯭以豆醬、沙薑粉和黑椒煎成，焦香惹味。其他小炒近百款，豉油王鵝腸生炒排骨黃金墨魚餅……，最啱杯上杯落。


推介︰薑葱爆龍躉頭腩、鮑魚炒二鬆、豆醬黑椒煎泥鯭、豉油王鵝腸



源興美食
地址 / 佐敦新填地新63號地下 
電話 / 27111311

營業時間 / 11:45am-10pm，星期一休息

街市隱蔽燒味咖喱

隱藏在油麻地街市旁，低調不起眼。店小，白膠枱布，光管燈，零裝修卻經常爆場。老闆出身自鵝頸橋海記及清真惠記，咖喱、燒味是強項。午市賣燒味飯。晚市主力做私房菜（須預訂），海鮮燒味小炒皆備，水準甚高。

招牌咖喱羊腩，香濃誘人。燒鵝，皮脆肉香，肉汁豐富。叉燒，有油脂香，軟腍多汁。還有糯米釀雞翼、家傳豬手，皆好吃！


推介︰咖喱羊腩、燒鵝、糯米釀雞翼、家傳豬手





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