【元朗】 老馮茶居

老馮茶居
地址：元朗大棠路66號地舖
電話：2659 8826
營業時間：9am–11pm
付款方式：只收現金，免收加一
前往方法：港鐵元朗站C出口

【元朗】 老馮茶居

茶居以懷舊香港作主題，左邊冰室卡座，右邊大牌檔圓檯摺凳，放滿店主搜羅的舊時商舖士多用品。

茶居是八十年代以前的舊式茶樓，最近在元朗市中心開業的「老馮茶居」，裝修是舊香港風格，混合冰室卡位和大牌檔摺檯凳，再加上舊式公屋邨和商店舊物，年過三四十者睇見都必定會心微笑。

店不大勝在樓底高，左邊冰室卡座十多個，閣樓的更設計成舊式公屋走廊，鐵閘和碌架床都是店主的兒時回憶。

裝潢主題是三十歲店主馮文傑的主意，點心由店主父親馮耀榮主理，他曾在北角老字號茶樓鳳城工作多年，點心都以懷舊風味為主，不單款式傳統，做法也依足古法，例如古法千層糕，加入冰肉分兩次蒸製，繁複花時間，坊間罕見。還有山竹牛肉和牛肉腸粉，採用舊時流行的「大細窿」牛肉，即用上兩種粗幼度的攪碎牛肉，軟滑中有粒粒牛肉質感。點心店唔少得蒸飯，不用不鏽鋼盅而改用上缽仔去蒸，令飯受熱均勻，粒粒企身，配以蝦醬腩仔或魷魚，十足舊時風味。

古法千層糕，加入冰肉（肥豬肉），混合糖冬瓜、鹹蛋黃和牛油等蒸好，冷藏後再加上一層薄包蒸，甜美油潤帶絲絲椰香。花工夫心機之作，坊間少見。$18

香滑叉燒腸，米漿腸粉即點即拉，呈半透明是舊式做法，質感柔軟中見實淨。$22

古法牛肉球，牛肉球分別打成粗幼兩種，再加入馬蹄粒和芫荽混合打成，質感軟滑之餘亦有牛肉咬口。$20

蝦醬蒸腩仔，以砵仔蒸飯，飯粒粒乾身爽口，面層豬腩肉先用蝦醬和酒炒香再蒸，送飯一流。$36

咖喱蒸魷魚，自家炒製的咖喱又香又辣，蒸土魷吸晒汁，好惹味。$18

鮮蝦腐皮卷，腐皮包住全蝦肉，皮脆、蝦肉爽口。$25

沙嗲豬大腸，大腸蒸得爽口，沙嗲味濃郁，是九十年代的街頭風味。$20

鵪鶉蛋燒賣皇，鵪鶉蛋先蒸至半熟，再連同燒賣一齊蒸，令鵪鶉蛋不會過熟，食落質感更佳。$28

老馮鮮蝦餃，蝦餃皮並非十分透薄，是用澄麵和生粉搓成，包住蝦、肥豬肉及筍做餡，由裏到外都是舊式做法。$28/ 四隻

收銀檯模仿舊時掌櫃格局。