吃西餐禮儀

吃西餐禮儀

西餐已經是普及化的飲食，但對西餐禮儀一知半解的人恐怕還是不少，上西餐廳總是擔心會漏出馬腳，不怕，本版來解救你！

出發前

1. 切記別使用太濃烈的香水，以免混淆料理本身的氣味。

2. 最好不要穿牛仔褲，這樣會沒有禮貌！

3. 要先訂位，否則來了還要等，或許沒座位，反而掃興。

抵達時

1. 不要遲到，很多餐廳的座位只保留十分鐘，遲到了對雙方都會造成權益受損，還容易有糾紛。

2. 由櫃檯人員協助帶位，不要如入無人之境，直搗黃龍；即使領檯人員不在門口，也可稍微等一下或向其他服務生詢問。

3. 如果高級餐廳，會協助客人把外套收到櫃子內，不過台灣少有，可直接掛在椅子上，再請服務生代為套上防塵套。

4. 皮包應放在椅背或隔壁空著的椅子上。

刀叉篇

刀叉該如何拿？

刀叉的使用，應該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。

切法

使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回並向下切，這樣就不會發出刺耳聲音了。

叉法

吃到中途離席，刀叉該如何放？

應該把刀叉朝八字型放置，刀口朝內、叉齒朝下。

吃完後，刀叉該如何擺放？

左：應放在四點鐘位置。

右：也有人把刀叉重疊，這樣方便服務生收時，不至於因為刀叉碰撞而發出聲響，或是刀叉掉落的意外。

喝湯篇

電影《麻雀變鳳凰》有一幕，女主角茱莉亞羅勃茲吃西餐時不知如何下手，刀叉齊下，搞得食物飛出去，還好被侍者一手接住。你不會想這樣出醜吧？趕快來學學優雅的進餐法吧！

食物篇

主食該怎麼切？

無論是香腸或排類，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃時再切。

吃到不好吃的東西或骨頭，該怎麼辦？

將骨頭吐到餐紙上，再將骨頭包覆在紙內，這樣才不會帶給主人難堪。

麵包篇

位置：

通常主菜未上桌前，服務生會先提供餐包，放的位置一定是在主菜左側，所以餐具左側的麵包是屬於你的，不要拿錯。吃麵包時，直接在麵包盤上剝開、塗抹奶油，否則離開麵包盤，麵包屑容易掉得滿桌都是，不易收拾。

塗抹法：

應把麵包撕成小口後再塗奶油，一口量放入口中咀嚼。塗抹時要使用個人的奶油刀，如無附奶油刀，可使用料理用刀。

有些餐廳會提供橄欖油，先把橄欖油倒少許在碟子裡，麵包同樣撕成一小口，沾橄欖油而食。也可以在用餐過程，向服務生要麵包來沾取主餐的醬汁，代表主廚的料理美味。

酒杯篇

餐巾篇

餐巾攤開應該放何處？

餐巾萬一不小心滑下去怎麼辦？

想擦嘴時該怎麼辦？

錯誤：用紙巾擦。

正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反摺的內側來擦，擦完蓋在餐巾內側不外露，如果整條布都擦得髒兮兮，就請服務生再換一條。

暫時離席餐巾放哪裡？

將餐巾放在座位上。

用餐完畢準備離席，餐巾應該放在哪裡？

摺好放置於桌上。