豆類

經常吃豆類食品也會傷腎

豆類食品,如紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、納豆、豆芽及豆腐、豆漿、豆腐乾等大都含有很高的蛋白質及嘌呤(有機化合物,在人體內,嘌呤氧化而變成尿酸)等物質,這是造成痛風,甚至是腎臟負擔過重的一個主要原因。
　　豆類中的蛋白質為植物蛋白,正常情況下,人體攝入後經過代謝,大部分都會成為含氮廢物,由腎臟排出體外。但如果豆類吃得過於頻繁,就會導致體內植物蛋白含量過高,產生的含氯廢物也隨之增加,從而加重腎臟的代謝負擔。對於腎臟排泄廢物能力下降的老年人來說,尤其應該控制豆類的食用量。一般來說,一周吃兩次就足夠了。如果是糖尿病和腎病患者,當出現尿素氮瀦留時,則不宜食用豆製品。
　　很多人都知道海鮮和火鍋湯中含嗉呤較多,其實,豆類製品中的嗓呤含量也較高。患有嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,最好不要多吃,否則很容易誘發“急性痛風”。尤其是痛風發作期間,應該完全禁食豆類;即使在緩解期中,也要有所限制,每週食用最好不要超過1次。
　　此外,很多人吃了豆類後,都會有一定的腹脹,甚至腹瀉等現象。這是因為其中大量的蛋白質會在人體內引起消化不良,還會阻礙鐵的吸收。因此,患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆製品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
　　總體來說,豆類的營養非常豐富,脂肪含量很低,是很好的健康食品。只不過,除了各種各樣的豆子以外,豆製品種類也很多,容易造成食用過量,大家應該有所警覺。