銀耳 別名: 白木耳、白耳子、雪耳。
温馨提示：換腎腎友忌吃免疫功能的食物，例如：銀耳、黑木耳、雲耳、香菇、紅棗、蜂皇漿及人參等，因為這些食品會增加我們的免疫能力，換言之，亦會因此而增加排斥的機會。
另見詳文：我(您)的換腎後飲食守則
過了重陽節，已屆寒露，天氣變得乾燥，中醫視之為「秋燥」，身體也會出現季節性不適，例如口乾咽燥，皮膚痕癢等徵狀，此乃「天人相應」所致，皆因人與大自然存在相通相應的關係，四季氣候的變化，可以影響人體機能的正常運作。
由於秋天乾燥之氣，經口鼻而入，可傷人體肺津，出現口乾咽燥，皮膚乾燥痕癢，或見虛火上升，煩燥失眠等現象。中醫認為，秋冬養陰，且「肺主皮毛」，也就是說肺將水谷精微布散皮毛，使皮膚滋潤，毫毛光澤。
在此季節，應少吃辛辣之品，多服滋陰潤燥的湯水，有助潤肺養顏，保持健康肌膚。以下向大家推薦的，有滋陰防燥及潤肺養顏之效，且製作簡便，值得一試再試。
銀耳百合雪梨糖水(4人分量)
材料﹕雪梨4個、銀耳1、百合4錢、冰糖適量
製法﹕
1. 雪梨洗淨，留皮去心切塊；銀耳浸軟洗淨，百合稍加洗
2. 鍋盛適量的水，將以上材料齊水落，煮沸後再文火煮約1小時，加入冰糖，至糖溶即可
功效﹕
雪梨﹕味甘性寒，生津潤燥，止咳化痰，清熱除煩
銀耳﹕滋陰健脾，養顏潤膚，清涼潤燥
温馨再提示：換腎腎友忌吃免疫功能的銀耳，可減去銀耳，
一樣可以達到解秋燥的功效。
百合﹕味甘微寒，養陰潤肺，清心安神
冰糖﹕補中益氣，和胃潤腸
註﹕腎友如對內文存疑，請諮詢蔡傑天註冊中醫師
文﹕註冊中醫師龐沛 基督教聯合那打素社康服務那打素中醫藥臨研究服務中心
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