「醋」，它是一種非常有益和健康的飲品。
醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖份的液體都可以發酵釀醋。今天，按食醋生產方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。
醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。在中國，通常認為醯在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。
中國的醋類絮繁多，最著名的醋有山西人以愛好食用醋而全國聞名的「山西老陳醋」、「天津獨流老醋」、「四川保寧醋」。。中國南方則有「鎮江香醋」等。
醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸制酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。醋還有消毒殺菌作用，在室內蒸醋，可以預防流感、流腦。
現代醋的種類繁多，亦非常之多元化。
如果要把普天下所有醋的種類列舉出來的話，相信這裡是不能夠容納這麼詳盡的篇幅了，所以我(劉傳威)希望列舉一些較為普遍的種類，讓大家有所認知和參考，例如：天然有機蘋果醋、有機糙米醋、糙米醋精、梅子醋、紅麴醋、桑椹醋、鳳梨醋、百香果醋、蜂蜜醋、梨子醋、木瓜醋、橄欖醋、水蜜桃醋、老松醋、蘆薈醋、香蕉醋、黑豆醋等等。我本人也有習慣選用梅子醋、人蔘蜂蜜醋和有機蘋果醋。
醋的功效是非常之多，它能夠：
* 對抗高血壓和高膽固醇，透過把壞膽固醇排出體外、調節血壓。
* 改善糖尿病、補充礦物質、平穩血糖的濃度。
* 對抗甲狀腺機能抗進，透過補充維生素，緩和甲狀腺腫脹。
* 對付青春豆，由於它能夠促進血液循環、消化疤痕和美白肌膚。
* 對抗濕疹，透過補充維生素A，讓表皮細胞更加潤澤。
* 幫助改善異位性皮膚炎，透過消滅細菌，並且促進皮膚組織再生。
* 對付肝炎，加速肝臟新陳代謝。
* 對付急性腸胃炎，透過增加腸道內的益生菌，讓菌族的生態平衡。
有機的天然蘋果醋
讓我們首先了解一下有機的天然蘋果醋，按功能和用途來說，它可算是最突出的一種。來自世界各地的研究都支持和讚揚天然有機蘋果醋的好處和威力，遠在公元前400年，醫藥之父 ─ 希波克拉底 (Hippocrates) 已經發現並且大量使用天然而沒有經過過濾的蘋果醋來幫助很多不同的病人。
他亦發現這些未經過濾的天然蘋果醋是一個非常之有威力的潔淨和治病的萬能藥，是在大自然當中的一種天然抗生素、殺菌劑和防腐劑，能夠對抗細菌、微菌、霉菌和病毒，使人類有一個更加健康、強壯和長壽的生命。
蘋果醋當然是提取自蘋果，我們知道蘋果是其中一種為人類創造，而當中含有非常之多藥用和益處的水果，而經過發酵所制造出來的蘋果醋對於人體亦是相當之有益的，所以傳統有一句說話「一日一蘋果，醫生遠離我。」來讚揚蘋果的價值。
但可惜現在市面上買到的蘋果，都是使用很多農藥和殺蟲水所種植的，而這些入肉三分的毒素，即使你把蘋果皮完全去掉也沒有大作用，因為這些農藥和殺蟲水差不多已經滲入到蘋果的核心地方，而以前還沒有這些公害品所種植出來的蘋果直接釀制出來的，就是天然有機的蘋果醋。
蘋果醋當中含有非常高的鉀和酵素，對於身體有非常重要的幫助，而且這些天然蘋果醋真可算是多材多藝，能夠傳奇地作為一個非常有威力的身體潔淨劑，而醋的實際使用遠在中國古代幾千年前已經開始，以往多年來的窮苦民間，醋已經是一種自然的療法，甚至今日成為一門健康的事業。
有歷史記載當中，醋並不是一種新鮮的事物，當我們追溯到古埃及的骨灰缸，亦發現他們有使用蘋果醋的記載，埃及人在公元前3000年已經用醋成為他們日常的飲品和醫藥用途。
巴比倫人在遠古以前用蘋果醋作為一種調味品和防腐劑，而凱撒大帝的軍隊亦用天然蘋果醋作為補藥，使他們在行軍的時候保持健康，並且預防和打退在路途中所遇到的疾病。
希臘和羅馬人都不斷用醋放入器皿當中貯存，作為調味和醫療的用途。在古時舊約聖經的時代，醋是一種殺菌劑和防腐劑，亦是一種聖經常常提到的醫療藥劑。
在中古時代的巴黎，一桶一桶的醋在街上被當時的商人販賣，用作身體的一種防臭劑、醫治的補藥、美味的飲品，使身體保持健康和長期青春的狀態。
意大利航海家哥倫布Christopher Columbus在1492年與他的船員在發現美國新大陸的旅程當中，為了預防壞血病，在船上預備了很多桶的醋。此外，往後在美國內戰當中的士兵同樣也有這樣的預備。
醋的另外一種功能，就是能夠為我們消毒和醫治傷口，多個世紀以來，在日本封建時代的武士（當今很多人所崇尚的武士道精神，就是來自他們），當時他們都是不斷飲蘋果醋來維持他們的能力、氣力和精神狀態。
數千年來，有機的天然蘋果醋已經被人應用在健康醫藥當中，並且用作為清潔劑來除掉微菌、細菌、臭味、污漬和污斑。暫時不提其它的醋類產品，單單是蘋果醋所能夠提供的功能已經是非常驚人。
有機蘋果醋在內服的功能包括：
它擁有相當高成份的酵素和微量原素鉀； 它亦是一種天然抗生素和細菌對抗者； 它亦能夠幫助身體控制至正常和合適的體重； 能夠改良消化能力和吸收能力； 有助舒解風濕關節炎和硬化症； 幫助血管清除污垢； 幫助身體排毒，清除體內毒素； 能夠維持身體酸鹼度的平衡。
有機蘋果醋在外用方面的功能包括：
· 使我們擁有一更年青的身體，令皮膚維持更加健康； 能夠舒緩所有被陽光灼傷的皮膚； 處理帶狀疱疹、被昆蟲的針咬； 防止頭皮屑、禿頭、使頭皮的酸鹼度維持平衡； 舒緩緊張和疼痛的肌肉和關節。
還有很多諸如此類和其他的好處，留待我們在往後的文章中繼續討論罷。
醋是天然的食物，絕對安全，世界上最早的基督徒自然療法醫生和健康專家也極力推介，有機蘋果醋比較難以入口，飲用時加入蜜糖會比較容易接受；梅子醋只需要單單用清水開稀，已經很容易入口。
其實醋可以一日一次至三次飲用，甚至可以作為休閒飲品。飯後飲用最佳，可以幫助消化，只要把九份水加入一份醋便可以了。
市面上可以購買到的例如：梅子醋、桂花蜜糖醋、桑椹醋，這些都可以簡單地用清水稀釋便能夠即時飲用，味道甜美，不會有過度的酸味。但大家要留意，很多這些市面上能夠購買的醋並不昂貴，可是這些醋相對的營養價值並不是很高，很多較平價的產品，都是用高樑醋混入果汁或蜜糖中，然後再製成商品，當中亦加進了糖份，味道是非常吸引，但營養就相對地減弱。
如果你真的能夠找到完全由有機的水果發酵所製造出來的醋，而當中沒有加入高樑醋或糖的成份，這就是最高營養價值的醋了，最好是由原隻有機水果或植物新鮮壓榨和不經過濾。相比之下，可能味道沒有那麼甜美，或許有些人會不能適應醋本身的酸味，解決方法其實很簡單，只要加入蜜糖一起沖飲，任何植物所製成的醋都會變得甜美可口。以上是一些在飲用醋的附加實際應用資料。
我們嘗試再集中去研究有機蘋果醋，因為單是這種醋已經能夠為人類帶來很大的益處，而我們知道有機的蘋果本身是有非常高的營養價值，加上經過發酵的蘋果醋，效果更加是雙得益彰。如果單單以視覺效果來判斷，蘋果醋並不是一種令人悅目的飲品，味道亦比較酸澀和帶有刺鼻感，所以必須加入甜味的蜜糖一起沖飲才會容易入口。
大部份人購買醋都是為了烹調、調味、製成醬汁，例如：潮式食館常常會使用醋來配搭鹵水食物，亦有人用醋來醃製食物，另外亦有一些女士，洗髮後用醋來沖洗頭髮，這樣會令頭髮更加柔軟、有彈性，並且使頭髮更容易打理。
最近的研究顯示，把5%醋加入95%水作為清潔用途，發現能夠殺死99%的細菌、82%的霉菌、80%的微菌和病毒。在家居當中、洗手間、廚房、醫院、實驗室……等等，都能夠作為對微菌和病毒的主力攻擊者。
有些人把醋和水混合後用來抹窗，這樣能夠把窗上的泥濘、污垢和污積完全清除，令玻璃變得非常之閃亮、晶瑩和潔淨。當你用在身體上，亦能夠出現同樣的效果，這些有機蘋果醋有數以百計的用處，其中的應用和功能是非常卓越的，對於家居清潔來說，是一種非常出色的清潔劑，亦是一種非常有效的除臭劑，亦能夠把有害和危險的化學物質溶解清除。
因為人的無知和缺乏教育，令很多時候人就活在咒詛和問題當中，一般普羅大眾，甚至是醋的製造商，都沒有人把真正的資料給他們，讓他們知道這些未經過過濾、完全熟透（在採摘時已經熟透的）、並且是生壓榨的（沒經過加熱和處理） 有機蘋果醋的醫治和潔淨身體的威力，他們完全是活在無知當中，而無知就會產生很多的災難。
大部份人在無知底下看見這些有機蘋果醋出現在售貨架上面的時候，由於外表不是非常吸引，往往是呈現一種污濁的咖啡色，或一些很微細的蜘蛛網狀的物體（俗稱mother）浮游在蘋果醋的表面，看似並不是一些美味的東西，所以普羅大眾都被教育甚至被洗腦，認為有益的食物都是悅人眼目的。
亦因為這樣的緣故，所有商人和製造商人為了賣出貨品，都必定會把自己的產品造到悅人眼目。最可惜的是，大部份悅人眼目的產品，就是最缺乏營養的食物，為了達到大眾的需求，這些醋的製造商使所有的醋變成像水一般清徹，即使有顏色亦要悅人眼目，他們發現如果把醋變得晶瑩通透的時候就會有很多人購買。
所以他們推出市場前會把天然的醋進行蒸餾，在蒸餾過程當中，首先會把醋加熱直至變成蒸氣狀態，在這樣的蒸餾過程就會毀滅絕大部份的重要酵素，亦把那些刺激我們生命的有機礦物質除去，例如：鉀、鏻、鈉、鎂、硫磺、鐵、氟、矽和其它的微量礦物質，與此同時，身體必須的胺基酸、果膠和其他非常有能力的營養全部過濾出來。
在蒸餾過程中亦毀滅了大量的蘋果酸（Malic acid）和酒石酸（Tartaric acid），單是這兩種已經是非常之寶貴，因為它們能夠打退身體內很多不同的毒素，並且抑制很多對於身體不友善的細菌。
由此可見，普羅大眾已經因為「食物要悅人眼目」這種迷惑來選擇他們的食物，他們的反應基本是中了商業界的陷阱，這些蘋果醋的製造商都認同，如果要使他們的蘋果醋能夠有好的銷量和利潤，就要把有機、健康、完全熟透（在採摘時已經熟透的）、並且生壓榨的（沒經過加熱和處理）有機蘋果醋埋沒起來。
沒錯，公眾們已經得到了他們想要的產品，就是非常清徹、悅人眼目、但卻是一些死的蘋果醋，同樣地那些天然的蘋果醋就很難在市面上找到或出售，相對地，那些奇奇怪怪、不同其它種類的醋就出現了，例如：麥芽醋，它是一種經過加工的醋，亦是深受大眾所歡迎，味道與其它醋是相當近似，但是亦由於加工程序而去了本來的營養和治療價值。
我們曾經提及過，醋當中最有益的種類是天然有機的蘋果醋，而接近最差的是一些經過蒸餾，外表顯得清徹，而且悅人眼目的「死醋」，但是真正的悲劇就因為醋的工業而產生了。
我們以往所提及的蘋果醋和麥芽醋等等，它們都是來自自然界的植物，但當一些藥劑師所製造出那些模仿的假醋，就是有歷史以來世上最差的醋，就令人類的健康更加一落千丈，這種醋是怎樣提煉出來的呢？原來這種害人的醋是來自「煤的蕉油」，外觀同樣是非常之清徹、通透，同樣味道亦與一般的天然醋非常相似。
最可悲的，就是這種醋已經成為了今時今日大家在煮食中常用的白醋。就是最普遍、最多人購買的醋，那就是在超級市場貨架中陳列數量最多的醋類品種。如果你希望在超級市場裏面找到有機的蘋果醋，機會是相當之小的，即使是麥芽醋，在一般超市當中也是很難找到。
這種白醋相比任何醋類產品的價錢更加便宜，即使是對比那些人工蒸餾而成的醋，成本也顯得特別低廉。大部份人都在無知下去購買這些完全沒有價值的醋，這些我稱之為「商業醋」，是完全沒有任何有益的成份在當中，除了外觀悅目以外，就別無其它好處了，更不用說那些在蘋果醋當中的優質（蜘蛛狀）元素，這些商業醋是化學工業的副產品，不但無益，甚至帶著化學毒素和廢物，毒害我們的身體，但一般人都不知道，因便宜和悅目的關係，家庭煮食和街上大部份飲食業都是用這假醋。
最悲慘的事實，就是全世界上萬的人，他們不能得到天然有機蘋果醋的功能，對比當年醫藥之父 ── 希波克拉底（Hippocrates）所提倡使用的蘋果醋，兩者的功能真是天與地的差別了。當然，不能攝取這種有益的醋是人類健康的一大損失，相對在宏觀角度來看，我們今時今日所能吃到99%的食物，都是缺乏真正天然的營養，但與此同時還要大量攝入類似以上這些污染環境的毒物，毒害身體。
因為我們不能得到這種天然、健康、平衡的餐膳，全世界上千萬的人都生活在「無臨床證狀的營養不良」當中，意思是因為很多人缺乏維他命和礦物質的緣故，他們大部份時間都覺得自己處於半病狀態當中，他們缺乏生氣、精力和精神，並且缺乏體力、活力和生長力，而且失去一種「去」的能力，就是一般人所講的衝勁。
他們大部份時間都會覺得疲累，每一日所攝入身體的食物和商業醋，並沒有為他們提供足夠的維他命和礦物質，甚至身體極之需要的鉀，他們長期缺乏這種維持生命的建築原料和生物能力，常常覺得自己處於透支和燒毀的狀態一般。而因為這個緣故，人類就開始尋找不同的刺激品，讓身體得到暫時的舒緩。
一直以來我們都是探討關於「有機蘋果醋」，但當我們提到蘋果醋的時候，就不得不提到「鉀」這種微量礦物質，因為在醫學界和營養界當中，鉀是一種非常寶貴的物質。
「一日一蘋果，醫生遠離我」，這句說話在過去的文章中已經提及過，亦是千古傳誦，並且上千萬人都已經認識的一句說話，而這句說話讓我們知道這是一個常識。原來上帝賜予我們眾多的百物當中，其中一種最好的水果就是蘋果，因為蘋果會為我們帶來一個極好的健康身體。
一位名叫Kenneth Copeland 的牧師，在他年青時候的身體是相當之肥胖，他的體重相比一般正常人高出60-70磅，當時他不能讓自己節食和減肥，用了很多方法都是失敗。有一次神提醒他：「每一日的午餐吃一個蘋果」，而他真的依照這個準則，每天吃一個蘋果，結果在短時間當中，由肥胖的身形變成完美的體重，這個完美的體重保持了數十年直至今日，他現時已經六十多歲，而身體仍然非常之健康。
蘋果當中含有非常豐富的鉀和酵素，這就是蘋果對身體有益的原因，當然我是指那些沒有毒素、有機的蘋果，我們暫且不詳談蘋果裏面的酵素，而專注去研究蘋果當中的鉀。
蘋果是讓身體取得鉀的重要來源，鉀對比與身體細胞的關連，就等於鈣對於身體骨骼的關連一樣。鉀進入身體後將會變成一些軟組織，而鈣就成為身體的一些硬組織。鉀是使我們變為年輕或保持年青的一種礦物質，它亦能夠軟化血管，使我們全身的血管柔軟和富有彈力，亦是很多危險病菌和病毒的剋星。
沒錯，「一日一蘋果，醫生遠離我」是一句非常之實際、腳踏實地、一種古老並且街知巷聞的民間醫治方法，為無數人帶來充滿活力和長壽的健康生命，其實蘋果已經經過了千百年的考驗，是人類最遠古的一種水果。
從阿當（伊甸園）的時候開始，已經食用這種水果，在人類整個歷程和定命當中扮演著一個很重要的角色，人已經上千年去食用蘋果，而歷史亦證實，吃蘋果的人是擁有某一種的健康程度，是那些沒有習慣吃蘋果的人無法達到的。
當然，蘋果是一種非常之美味的水果，亦受大部份人所喜歡，但我們不要單單停留於享受和食用這個層次上面，進而需要了解上帝放在蘋果當中一些對我們健康非常有益的營養。
蘋果當中最有價值的就是鉀，在礦物質繁星群當中，鉀是其中最主要的一種礦物質，就正如以往我們曾經提及過的硫磺（sulphur），它對於生物和生命是相當重要，甚至到了一個階段就是沒有鉀，就沒有生命，大部份的人類都是缺乏鉀這種元素。
在我們身體全身的細胞當中，鉀都是扮演著很重要的角色，是絕對不能缺乏的，當你四周圍觀看身邊的人，有多少人顯露出那種超級健康、發光的面容呢？真是寥寥可數，因為絕大部份的人都是缺乏鉀這種元素。
不單只是鉀這種元素在現代的泥土當中含量非常之稀少，甚至上億生活在現代文化當中的人亦是一樣，由於現代人所吃的都是商業化和加工的食物，而這些食物都是大量缺乏鉀的，因此我們的皮膚和肌肉的狀態是非常之差，我們的肌肉基本上不是緊緊地牽連和包圍著整個骨架，我們的頸和面部常常都會充滿皺紋。
當身體缺乏鉀的時候，最典型會出現的徵兆包括：肌肉不結實，眼睛附近的皮膚過份下垂，如果鉀的缺乏仍然繼續的話，眼皮或眼袋下垂的情況就會惡化，不久，這些人就會失去正常人的視野，變成從一個很狹窄的眼光去看這個世界，最後只剩下一線的眼光，無論你是中國人或西方人，長期缺乏鉀的時候，最後就會到達這個地步。
上千的人會去尋找眼皮手術專家去改善自己的眼皮下垂問題，這種眼皮下垂的現象亦可以俗稱為「戴頭巾」或「有冠頂」的眼皮症狀，那就是眼皮開始向下卷起來，並且承托在眼睫毛上面，使你的眼睛感覺非常之疲倦，甚至出現頭痛等等症狀。如果眼科醫生提議你進行矯形手術的話，當然保險仍然會讓你得到應有的索償，但這種保險程序是否能夠解決問題呢？
當然，大部份人並不會選擇尋找這些眼科矯形專家，相反卻是置之不理，認為當一個人年老或年長的時候，這些問題就會自自然然出現，眼袋和眼皮就會隨著年齡增長而不斷下垂，皮膚亦同樣出現問題。
通常他們都會認為問題的原因是「年紀大」。其實這個並不是事實，這是一種病態，而不是一種衰老的徵兆。而真正的事實，就是要把足夠並且天然的鉀在身體中建立，使身體回復青春，無論是皮膚細胞或肌肉細胞都變得富有彈力和活力，這樣就能夠讓年長的人反老還童。
假若我們每日沒有足夠鉀的攝入，外表就會慢慢變得蒼老，甚至會覺得自己未老先衰，這是很多人所恐懼的事情，尤其女性，但他們並沒有對症下藥，去解決根源的問題。
這種未老先衰的現象基本上與年齡和成長並沒有直接關係，很多現代人30歲的時候，外表已經是40歲的樣子；40歲的時候，外表已經是50-60歲的樣子，實際上有很多原因導致這種未老先衰的現象，而其中一個原因就是因為鉀的缺乏，與及沒有注意健康的生活所導致。
同樣地，在你家中的花園、後院和種植場當中都是同樣的原則，當泥土裏面缺乏鉀這種元素的時候，就會影響植物的生長，原來鉀能夠令植物的莖部變得更加堅硬，亦使植物能夠對抗所有攻擊它們的疾病和病毒，所以鉀是一種非常有能力的元素，能夠使一棵植物由種籽的狀態變成花，然後循步漸進變成果實。
如果植物缺乏了鉀，就會停止生長，如果鉀的缺乏一直沒有處理的時候，這棵植物就會慢慢變黃，甚至枯毀。同樣的原則對於動物界和人類都是一樣，當我們缺乏鉀的時候，就會慢慢進入退化的階段，進而演變至細胞的死亡，而最後就是生命的結束。
所有經過加工的食物或麵粉，已經把最重要的礦物質和維他命去除，其中最重要的一種元素就是鉀，因為這樣的緣故，這些食物會為人類帶來極差的健康。例如，我們所吃的所有穀麥，為了悅人眼目，都會經過精練的程序，經過這些加工程序以後，穀麥表面的所有礦物質和維他命都被磨掉，為要得著裏面少許份量的蛋白質，而大部都是澱粉質的白麵粉。
當然，中國人所吃的白米都是經過同樣的處理程序。所以食用紅米和糙米都是好的選擇，但當變成白米的時候，相比於西方人所吃的麵粉，大家的製作過程都是同出一轍。
沒錯，當麵粉經過打磨後，確實能夠存放較長的時間，但這卻成為了死亡的權杖，因為這些經過打磨的白麵粉，甚至連昆蟲都很聰明和有常識地不去選擇，因為這些白色食物當中，已經把所有鉀和其它賜予生命的重要元素完全去除。
在磨坊處理的過程當中，已經把25種食物元素磨掉，包括多種胺基酸、維他命E、豐富的維他命B雜和鉀，如果你嘗試把這些經過加工的穀麥餵飼給牛隻，實驗已經證實，這些牛隻全部會因為心臟衰竭而早死。
健康的營養會建立身體的骨骼，甚至這些骨骼能夠支持身體直到晚年，這些營養亦能夠使細胞抗拒所有的疾病，使血管能夠繼續保持健康，而且不會積存過多的膽固醇和出現閉塞。
人類單單是由於細菌的感染而死亡的比例是很小的，但如果因為缺乏營養的緣故，容讓這些細菌有立足之地，這樣我們的身體就會開始病變，而營養不良亦是最主要導致非感染性或退化性的疾病出現，如果身體有足夠和全面的維他命和礦物質時，包括寶貴的鉀，其實細菌是不能夠在我們這個有能力和健康的身體組織當中存留任何的地步。
其實我們的身體本來是擁有永生的種籽，除非是一些致命的意外，否則人是沒有任何理由早死的，亦不應在指定的時間到達前病逝，一些非常偉大的科學家的思想當中證實，人類老年時候，並沒有任何特別的疾病使我們致命，一個人不應該按照自己的年齡60歲、70歲、80歲或90歲，就認為自己的生命應該結束。因為，年老歲數的日曆範圍，又或者是我們俗稱的人瑞，其實是一個無毒的時期，換句話說，一個無毒的晚年就是讓我們可以進入人瑞的階段。
人類所製造出來的毒素真是數不勝數，而我們藉著這種飲食和生活習慣，不斷大量地從幼年至到老年，已經把這些毒素攝入身體，令到很多人早死。大部份人都是因為一些致命的情況，在身體裏面不斷建立毒素而導致他們早於指定的時間而進入墳墓，這是由於他們選擇了那種不正確的生活，而破壞了大自然的常規，並且破壞統管他們身體的定律所導致。
我們生命中有兩個最大的敵人，第一就是對身體有害的毒素，這些毒素已經佔據了我們的食物、泥土、水、空氣裏面。而第二個最大的敵人就是營養不良，藉著一個不健康的飲食使我們缺乏所需的營養。
其實最好的防禦方法，就是先注意我們的食物，例如：有機食物是最好，並且是最安全的，尤其是那些鉀含量較高的食物，這樣會使身體有一個正確反應，而且能夠得著生命的滋潤，所以專業的健身人員都會常常在進行健身前吃香蕉，原因是香蕉的含鉀量是相當之高，當然這是指有機的香蕉。
身體的血液每90日就會更新一次，這條生命之河的血液在90日內會全部重新更換，但要記著，這條河流能把食物帶到我們全身，亦能夠把廢物帶離全身。所以，我們所飲用的液體，我們所呼吸的空氣，我們所吃的食物，都是我們未來的自己。
每十一個月，身體全身以億萬計的細胞就會全部更換，而每兩年時間，身體所有硬的組織和骨骼亦會更換一次，所以我們沒有任何理由說：「我們會不斷變老」，因為身體最多只是兩年的時間就會全部更新一次。意思是兩年後的你，就是另一個新的身體了。
身體不停地進行自我潔淨的程序，無論是細胞、骨頭、皮膚、內臟等等，這就是上帝賜予我們一個完美的機制，使我們能夠青春常駐而不會衰老。所以我們首先要避免所有毒素；第二是解決營養不良的問題；第三，要不斷操練自己的身體，循序漸進地藉著舉重或不同的項目令身體有足夠的運動，建議每星期最少三次，這樣會使我們一直保持最好的狀態和健康。
科學家已證實，健身其實是最好的運動，適合任何年齡的人士，能夠使身體全身保持彈性、活力、能量和年青。
其中一名取得諾貝爾奬的科學家Dr. Alexis Carrel，他來自紐約洛克菲勒學院，在1912年，他成功使一顆雞胚胎的心臟細胞活著，並且健康地活著35年，而他每天都給予這個胚胎整全的營養，亦不斷抽掉當中的廢物。
一隻雞本來壽命只有七年左右，而這科學家竟然把牠延長至35年，甚至在實驗中可以把這個時間無限期繼續延長下去，不過他認為35年的研究已經足夠證實一些事實了。這位科學家亦每日一次把蘋果醋餵給這個胚胎，使牠有足夠整全的鉀，結果Dr. Carrel 證實給全世界知道：人類身體是擁有永生的種籽，使我們能夠永恆地活著，而其中的重要元素就是鉀。
當然，人類壽命縮短，不能永遠生存下去，都是因為我們用了不少錯誤的習慣，食量太多和不均衡，活在一個非常不健康的生活型式之下，營養不良，不斷攝入化學毒素，使自己早於自己的時間而死亡，這個實驗讓我們看見營養的重要性，營養不單只能夠維持我們的生命，甚至能夠潔淨我們的生命，所以蘋果醋對於我們的生命、我們的健康和長壽是非常之重要。
假若身體缺乏鉀這種微量元素，到底會有甚麼影響和徵兆呢？這些資料有甚麼醫學研究證實呢？
當身體長期缺乏鉀的時候，常常會出現以下的徵兆和反應：
* 體骼和肌肉會出現疼痛和酸痛的現象，尤其是腰椎骨的下半部會有抽痛的感覺，整個人會覺得沉重、疲累，任何輕微的動作都會覺得乏力。 * 站立的時候如果需要彎腰工作，會有一種由腳底至頭頂的刺痛或頭暈的感覺，尤其是經常性地彎腰工作的人問題會更加嚴重。 * 早上醒來或面對壓力的時候會有隱若的頭痛。 * 頭髮失去光澤、呈現暗淡、變色和枯槁。 * 頭皮會變乾，並且出現很多的頭皮屑。 * 頭髮過早變幼，甚至比預期中更早出現脫髮和光頭的現像。 * 梳洗或整理時會較難處理，有時候會極端地乾燥，有時候會極端油膩。 * 眼睛會有痕癢和刺痛，眼白充血，有時候眼精會有一種水汪汪的現象，容易流眼水，眼皮和眼袋會出現白色的粒狀體。 * 視力很難集中、專注地看一件東西。 * 只要做很小的事情，已經導致思想和身體都很疲累，需要很大的力量才能完成很小的工作。 * 頭腦和思想會缺乏那種機靈的感覺，從而會出現思想混亂，很難作出決定。 * 出現失憶或嚴重的失憶症，一些本來是習以為常的事情、地方、人名等等都會忘記。 * 情緒上很容易被激動、發脾氣，對身邊的朋友、家人常常發怒、沒有耐性和急躁，對於你的工作伙伴、合作伙伴，甚至社會上所有人倫接觸的範疇都會出現這些現象。 * 常常覺得緊張、抑鬱、壓制，在思想上常常有呆板的傾向，經常做白日夢，因為思想和肌肉都非常之疲倦，並且有一種「手軟腳軟」的感覺，很難進入正常的工作狀態。 * 處理一些簡單事情後，身體會出現過勞的反應、情緒低落、肌肉不受控地震抖。 * 手腳常常覺得麻痺和出現冰冷感，即使是在很暖的天氣和環境都會出現。
讓我們看看一些已被科學家和醫生證實的科研資料，他們發現當一個人缺乏鉀的時候會導致以下的疾病：
* 風濕（Rheumatism） * 腎石（Kidney Stone） * 心房纖維顫動（Atrial Fibrillation） * 腎上腺素缺乏症（Adrenal Insufficiency） * 腹腔性疾病（Celiac Disease） * 高血壓（High Blood Pressure） * 冠心病（Coronary Heart Disease） * 潰瘍性大腸炎（Ulcerative Colitis） * 甲狀腺功能減退症（Hypothyroidism） * 激躁性結腸症（Irritable Bowel Syndrome） * 老年癡呆症（Alzheimer’s Disease） * 多發性硬化症（Multiple Sclerosis） * 重肌肉無力症（Myasthenia Gravis） * 發炎性小腸疾病（Crohn’s Disease） * 狼瘡（Lupus） * 動脈硬化症（Atherosclerosis） * 糖尿病（Diabetes）
我們曾經提及過的日常飲用配方，就是用有機蘋果醋，加入生蜜糖，再加入蒸餾水或電解水所沖調出來的自然飲品，這種飲品可以幫助一個健康人預防疾病，甚至可以幫助病人加速痊愈。所以，在此希望簡單帶出這些有機蘋果醋和生蜜糖當中的有益成份。
生蜜糖當中是含有很多神蹟一樣的營養素，例如：維他命、鉀、酵素等等，它是一種天然的抗生素和防腐劑，事實上蜜糖放在室溫當中很多年都不會變壞，原因是它本來已經有天然的防腐的功能。
古埃及人在很多醫學文獻當中，都用蜜糖成為一種非常重要的天然飲品，按文獻記載，能夠醫治百病，他們甚至用蜜糖製成500多種不同的醫療藥方，由於蜜糖本身能夠打敗很多種類的細菌，制止不同類型的發炎和炎症，能夠減低痛楚，亦能改善全身的血液循環，刺激身體的組織再生，使受傷的地方治愈得更快，使本來因為創傷的疤痕減退痕跡。
其實蘋果醋和蜜糖是大自然當中可以找到的東西，亦是上帝留給人類的恩物，是一種完美的健康保持劑和疾病的醫療劑。
有機蘋果醋的另外一個用途，是可以幫助控制體重，現時有三分之一的美國人，每天都在嘗試減肥，數十年前已經有斷以百億計的美金用在減肥的療程和減肥產品之上，而今天的數字就更不用多說了。
他們所製造出來就好像一個「搖搖」的餐膳，就是那種一上一落的餐膳，從實際效果上可以看到，這些減肥療程和產品，最後都只能製造一段短時間的效果，很快就會反彈至原來的體重，甚致更加嚴重。
我們知道最有效的減肥方法就是健身，當然，正確的健身運動要配合很多的補充劑和營養，實際上亦並不是每個人都適合做這種運動，可能由於個別人士的限制，特別是女士們，大多數不能像男士們一樣劇烈地進行健身運動，所以他們可以選擇一些簡單或民間常用的方法來達到同樣的減肥效果。
首先向大家聲明，有機蘋果醋對於那些沒有控制自己食慾的人士來說，效果並不是十分顯著的，所以使用有機蘋果醋，必須配合一套自律的飲食習慣，假若你真的要使用有機蘋果醋這個方法時，每日必須維持吃一些健康的食物，而每日進食的熱量合共不多於1200卡路里，並且保持有固定的運動習慣，這樣就能夠使多餘的重量減去。
用法是每日三次飲用一杯已稀釋的蘋果醋，做法是用一杯清潔的蒸餾水或2-3度電解水，加入1-2茶匙的有機蘋果醋，再加入一些生的蜜糖或純天然的蜜糖，而蜜糖的份量可按照個人口味而決定份量的多小，把它們混合後最好是在室溫飲用。但有些做法為了更加容易入口，並且盡量避免酸味對於食慾的影響，亦可以選擇加入冰塊。而當中水的份量並不是最重要，可按照個人口味控制其酸度和甜度。
當你正確地使用有機蘋果醋，配合餐膳和運動，這種減肥方法是非常之自然，並且由於蘋果醋加入蜜糖的時候味道亦相當可口，所以這亦是一種相當享受的減肥方法，只要你把有機蘋果醋加入蜜糖，以這種飲品成為你日常的飲品，減肥的效果就會很容易達到。
有機蘋果醋不但可以幫助身體減去脂肪，並且亦能夠使肌肉更加結實，最簡單就是藉著按摩的方法，首先把三份有機蘋果醋與一份有機橄欖油混合在一起，然後預約一些專業的按摩師，用這些調好油幫你按摩身體的肌肉，這樣就能夠直接把身體多餘的脂肪去除，亦能夠使肌肉更加結實。
再一次提醒大家，當飲用蘋果醋這種飲品時，必須有一個健康的飲食和節約的份量才能夠產生滿意的效果，換句話說，所有的加工、精練、精製、含沙糖的食物，包括所有飲料和乳製產品，都要從餐膳當中暫停。而你的餐膳應該含有很闊和有機的水果、蔬菜、沙拉、生的果仁和種籽、藉著蒸、煮或燜的蔬菜、糙米、紅米、豆腐、豆類等等，而所有麵粉都要選用全穀物（沒有去除表面部份）的。
當你的餐膳按照這些類型調製，配合運動和飲用有機蘋果醋的飲品，這樣就能夠有一個非常顯著的效果，我相信這些方法對於女士們是非常之適合，對於男士們來說，以上方法加上健身就會有更顯著的效果，因為男士們所做的健身運動會比較劇烈，所以促使身體有更大的反應。
有機蘋果醋不單能夠幫助身體控制體重和減肥，甚至能夠幫助體重過輕的人增肥和增重。其實有機蘋果醋的發現，在自然界和科學界都存在很大的幫助，首先它是100%的天然飲品，並且來自有機蘋果裏面的酵素，同時亦不含任何毒素和化學物質。
一般來說，一個體重過分輕的人是因為缺乏這些全面性的酵素，令到身體不能夠完整地吸收所吃進的食物，更不能把食物變成能量讓身體燃燒，他們無論吃多少肥膩的食物、高卡路里的食物，脂肪或蛋白質等等，身體都無法正常地消化和吸收。實際上這些問題並不複雜，主要原因就是身體缺乏酵素，甚至酵素的缺乏住住就是問題的根源。一些體重過輕的人士要緊記，必須補充全面的酵素，你就能夠解決這問題。
但是，如果一個沒有運動，並且新陳代謝很弱的人，所有肌肉都有萎縮的現象，即使有酵素的幫助都不能夠改善。以往很多我幫助過的人當中，發現一些瘦削的人士單是使用酵素是無法增重的，只有當他們使用酵素同時又進行健身的時候，就能夠在短短二至三個月內增重10-20磅。
當你發覺自己的體重過輕的時候，你可以用這個簡單的方法，就是每天早上醒來的時候，第一件事就是飲用一杯有機蘋果醋的飲品，份量是：兩茶匙有機蘋果醋，加兩茶匙蜜糖，混合到一杯潔淨的蒸餾水或電解水當中，再加入兩滴液態碘（當然，這些材料最好是來自健康產品的門市，是藉天然海草製造出來的碘），因為碘能夠調節身體的體重，當身體過重或過輕的時候，能夠自動調節到最適當的體重。
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參考書籍：
Information from the Global Institute of Alternative Medicine.
Information from New Life International.
Information from JSP自然醫學學院
Information from 美國註冊綜合療法醫生公會（香港大中華分會）
Information from活泉世界有限公司
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