飲品與營養素
飲品中所含的必需營養素
飲品中可以含有豐富的營養素，同時，飲品對健康的生活方式十分重要。實際上，諸如碳水化合物、蛋白質、鈣質、葉酸等營養素都可以從飲品中攝取。
• 許多水果和蔬菜中，都含有天然的維他命C、葉酸以及鉀等營養素；有些蔬菜果汁中含有β胡蘿蔔素；而有些果汁中則添加了有利於強健骨骼的營養元素，包括鈣質與維他命D等。
• 牛奶是提供鈣的最佳飲料，它還含有豐富的鉀、維他命A、維他命B12、核黃素、磷以及蛋白質等。
• 運動飲品都是以獨特配方，把碳水化合物和電解質加進飲品中，讓人體更易吸收，為肌肉提供「燃料」及補充從汗液中流失的水分與鹽分。
有些飲品中還含有對健康有益的抗氧化劑與植物化學功能成分，包括維他命C、大豆蛋白、植物固醇等。
瞭解更多不同飲品種類，以及飲品中所含營養元素與功能性成分的作用。
飲品種類
當你感覺到口渴，正是你的身體提醒你，是時候補充水份了。但你的身體不會告訴你應該喝些什麼，飲品的選擇完全由你自己決定。
每種飲品都可以為你的身體補充水分，其中一些更為你補充重要的營養元素。有些飲品可以令你放鬆，有些則有助增強體力；有些飲品能單純滿足了你喜好的口味，有些提供熱量，有些則不會，還有些能讓你精力充沛；有些飲品甚至可以幫助紓緩你的健康問題。
瞭解更多各種飲料的知識，以便可以更多元化地配合你的飲食，讓你既可以補充水分，又能滿足營養的需要，迎合個人的生活方式。
◆ 水 ◆ 牛奶與奶類飲品 ◆ 豆類飲品 ◆ 純果汁 ◆ 咖啡 ◆ 茶 ◆ 碳酸飲品 ◆ 運動飲品 ◆ 能量飲品 ◆ 酒精飲品
水
水是人體最大的組成部分，是身體機能正常運作的關鍵。因此，水就被視為一種營養素。水是所有飲品的根本，也是多種食物尤其是水果與蔬菜的基本成分。
各種同類型的水
瓶裝水：密封於容器中，沒有添加任何物質，可直接飲用的水。
天然泉水：從地下自然湧出的泉水或經鑽井採集而未受污染的地下泉水製成的飲用水。
純淨水：以符合生活飲用水衛生標準的水源，採用適當的加工方法，例如蒸餾、過濾、逆滲透技術等，去除水中雜質而製成的飲用水。
天然礦泉水：採用從地下深處自然湧出或經鑽井採集，而未受污染的地下礦泉水製成的飲用水。天然礦泉水含有一定分量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體的。
井水：地面本身存在或經人工打鑽形成的洞，洞內蓄水層（天然含水的地下岩層或沙層）中的水即是井水。
自流水：是指來自封閉的蓄水層的井水，蓄水層的水平面高於地下水位。
自來水：直接由公共供水系統輸送到各家各戶水龍頭的水。
梳打水：是指經過處理，包括加入二氧化碳的飲用水。有些梳打水會加入天然或人造調味劑。
湯力水：是加入了奎寧與甜味劑（如蔗糖、高果糖糖漿或其他低熱量甜味劑）的梳打水。奎寧取自金雞納皮樹的樹皮，通常用做多數苦味劑的基本調味劑。
調味水飲品：是經過調味處理的非碳酸飲品。有淡淡的味道及加入低熱量甜味劑，有些可能會包含其他物質成分。
牛奶與奶類飲品
牛奶的種類眾多，包括：全脂奶、２%低脂奶、１%低脂奶、脫脂奶、調味奶、奶粉、不含乳糖的奶、淡奶、煉奶以及酸乳等。
牛奶中不但含有豐富的鈣，還含有很多其他人體必須的營養素，包括：維他命D、鉀、維他命B12、核黃素、磷及蛋白質等等。1杯240毫升的牛奶含有約300毫克的鈣，相當於50歲以下的成年人每天建議攝取的鈣量的1/3左右。
牛奶的脂肪含量與其熱量有直接關係。例如在美國，一份240毫升（8安士）的全脂牛奶中含有約144卡路里的熱量和8-9克脂肪，而同樣一份2%低脂牛奶，含有約120卡路里的熱量，而所含的脂肪較前者就少了一半（大概只有5克左右）；脫脂牛奶則基本上不含有脂肪，一份240毫升的脫脂牛奶僅含約88卡路里的熱量。
豆類飲品
大部分豆類飲品都含有多種營養素，包括蛋白質、碳水化合物、鉀、維他命B、鐵、磷、及微量的鈉與鎂等。許多豆類飲品還添加了其他營養素，最為常見的是維他命A、鈣、維他命D等，也有添加核黃素、鋅、維他命B12等。豆類含大量異黃酮及植物固醇等植物化學成分。
純果汁
香港衛生署建議成人每天應該食6至8両蔬菜及2至3個水果。飲用成分天然的果汁也可與這建議相輔相成。
大部分純果汁含有鉀、葉酸及抗氧化劑（維他命C與β胡蘿蔔素）等元素。許多果汁及蔬菜汁還含有保健功效的植物化學功能成分。由於果汁直接由水果榨取，因此果汁中也含有果糖。果糖是來自水果的單糖，可提供碳水化合物與熱量。
果汁有多種，包括鮮榨果汁、不含果肉果汁、自家製果汁、非濃縮和濃縮果汁、多味混合果汁、加入營養元素的果汁、及含有各種功能成分的果汁等。
咖啡
咖啡可分為不同種類：含咖啡因的、不含咖啡因的、即磨的、烘焙的、即溶的、調味的、凍的和罐裝的。
純咖啡和特濃咖啡本身不含熱量，但烹煮時所用的水可能會包含微量的礦物質。然而，若把忌廉、牛奶、糖或其他調味品，如朱古力和糖漿，加入咖啡中，就會增加很多熱量。一杯360毫升（12安士）的純咖啡不含任何熱量，但相同分量的朱古力鮮奶咖啡就約有340卡路里熱量。
咖啡含有咖啡因，含量多少取決於烹煮的方式。通常240毫升(8安士)的普通蒸餾咖啡含有104至192毫克咖啡因，45毫升（1.5安士）的特濃咖啡則含有30至100毫克咖啡因。即使無咖啡因的咖啡也會含有少量咖啡因，每240毫升（8安士）的無咖啡因咖啡約有2至4毫克咖啡因。瞭解更多關於咖啡因的知識。
多酚被譽為抗氧化物質，而咖啡亦含有多酚，可能對健康有益。然而，有關咖啡對健康功效的研究卻持有不同意見。
茶
茶的種類多樣化，有花草茶、含咖啡因的茶、甜茶、冰茶、茶沖劑和罐裝茶等。
茶葉和咖啡一樣不含熱量、碳水化合物、蛋白質或脂肪。茶，尤其是綠茶和紅茶，是類黃酮的主要來源，而類黃酮是公認的抗氧化物。
碳酸飲品
碳酸飲品是加有二氧化碳、調味劑、甜味劑和其他成分，但不含酒精。視乎所添加的甜
味劑，碳酸飲品有含熱量的，也有不含熱量的。碳酸飲品包括有一般汽水、無糖汽水、健怡汽水、含有香料或咖啡因和無咖啡因的飲品等。
碳酸飲品是利用加壓將二氧化碳充入飲品溶液中而製成。打開飲品瓶蓋，二氧化碳就會變成泡沫釋放出來，令飲品更添美味。
大多數在美國銷售的碳酸飲品（包括原味和中等熱量）都加有高果糖糖漿，每一克糖漿提供4卡路里的熱量。330毫升的原味可樂汽水約含139卡路里熱量（即每100毫升飲品約含42卡路里熱量）。中等熱量可樂汽水一般含的熱量是原味可樂的一半。而健怡汽水差不多不含熱量，只是添加了低熱量的甜味劑，安賽蜜、阿斯巴甜、糖精和蔗糖素。瞭解更多有關甜味劑的知識。
碳酸飲品也含有少量的鈉，和極微量的鉀和磷，主要來自生產用的水。
運動飲品
一般運動飲品都含有能量代謝所需的碳水化合物和電解質，包括鈉、鉀和氯化物。大多數運動飲品都能提供充足的能量，幫助身體在長時間運動中保持最佳狀態，並補充因排汗而失去的電解液來維持體內液體的平衡。
能量飲品
不同品牌的能量飲品包含的成分和營養元素各有不同。能量飲品含有碳水化合物和咖啡因，有些加有維他命B、氨基酸和草藥提取物，如銀杏汁。
儘管咖啡因的含量因品牌各有不同，但一般來說每240毫升（8安士）的能量飲品約有70至85毫克的咖啡因。瞭解更多咖啡因的知識。
酒精飲品
酒精飲品的營養成分很大程度取決於酒精的種類。由於酒精飲品含有酒精和碳水化合物，所有能提供熱量。啤酒也有少量的蛋白質、鉀和磷，而蒸餾酒含有少量維他命和礦物質。葡萄酒含有鉀、微量的鈉和磷，以及一些植物化學功能成分，如多酚和類黃酮。
飲用酒精飲品應適可而止。
瞭解您的營養
選擇均衡的飲食，為身體提供所需的各種營養，對長期保持健康十分重要。人不可以只靠碳水化合物、蛋白質或者是維他命和礦物質來維持生命，而是需要攝取多種不同的營養來保持身體健康。
由於不同的食物和飲品所含的營養成分不同，因此健康專家們發展了各種資訊和工具，如《健康飲食金字塔》，來幫助人們評估和計劃其飲食。根據《健康飲食金字塔》的建議，按比例進食不同種類的食品，就可以攝取所需的營養，從而維持健康。營養標籤也是很好的輔助工具。
然而，如果缺乏有關食物與飲品營養成分及其功能的資訊，那麼任何有關健康飲食重要性的討論都是不完全的。
前往以下網頁瞭解飲品中的主要營養成分，讓你更充份掌握飲品中的營養成分對你的健康有甚麼好處。
◆ 碳水化合物
◆ 纖維
◆ 脂肪
◆ 蛋白質
◆ 維他命A
◆ 葉酸
◆ 維他命C
◆ 維他命D
◆ 鈣
◆ 磷
◆ 鎂
◆ 鉀
◆ 鈉
◆ 水分
碳水化合物
碳水化合物是為身體各個細胞，包括大腦細胞提供能量的基本來源。每克碳水化合物能提供4卡路里的熱量。
食物與飲品中碳水化合物的來源
碳水化合物存在於各種食物和飲品中。含有碳水化合物的食物包括：水果﹑蔬菜﹑乾豆和豆莢﹑牛奶和奶製食品，以及穀麥類食物。蔬菜﹑豆莢和穀麥類食物，如大米﹑義大利粉﹑麵包﹑穀類食品和燕麥，是複合碳水化合物的來源。單糖自然存在於水果和蜂蜜等食物之中。糖也可以添加到各種食物中如：果醬﹑果凍﹑各種甜品和糖果等。
飲品中的碳水化合物主要是單糖。有些自然存在於飲品中，如牛奶中的乳糖；果糖則存在於純果汁中。甜味飲品，如原味和較低熱量的汽水、甜茶、不同口味的牛奶和果汁飲品，都添加了糖分。
建議攝取量
碳水化合物是健康飲食中不可缺少的，然而注意所攝取的碳水化合物的種類和份量是很重要的。你每天攝取的熱量中，約有45%到65%來自碳水化合物。專家們認為，在飲食中攝取的碳水化合物應該絕大部分來自水果、蔬菜、全穀物、低脂乳製品、豆類植物。專家還建議限制經加工的食糧和添加糖分的食品中攝取碳水化合物。
纖維
纖維是蘊含在植物中的一種碳水化合物，可以分為可溶性纖維和不可溶性纖維。可溶性纖維可以在液體中溶解，常用於增加食物的質感。不可溶性纖維不能溶解，但混在水中，有助清除腸道內的廢物。
食物與飲品中纖維的來源
纖維存在於植物類食物中，如水果、蔬菜、豆類、穀物、堅果和種子。通常全穀物所含的纖維要多於經過加工的食糧，而蔬果所含的纖維亦比果汁多。
一些大豆飲品、果汁和乳酸飲品中會添加纖維，可以查看產品上的營養標籤來確定相關資訊。
建議的攝取量
儘管多進食含豐富纖維的食物和飲品對健康益處多多，但是很多人還沒有達到所建議的攝取量。專家建議，人們平均每天需攝取纖維25-38克，但我們通常只攝取了一半。也許要從日常飲食中獲得足夠的纖維有點困難，然而很多食物和飲品已添加了纖維，可以幫助人們攝取足夠的纖維。
即使大多數人都不必擔心攝取纖維過多，但是如果一天攝取的纖維超過50到60克，就有可能減低維他命和礦物質的吸收，和引起消化不良。
脂肪
脂肪，又叫油脂，在各種營養成分中，它每克所能夠提供的熱量最多（每克可提供9卡路里熱量），身體主要的能量就是儲存在脂肪中。脂肪還幫助身體吸收脂溶性維他命。此外，人體必需的脂肪酸、亞油酸（omega-6）和亞麻酸（omega-3）對免疫功能和視力起著重要的作用，也關係到細胞膜的形成。
即使脂肪和油是健康飲食所必需的，但攝取脂肪的種類也是很重要的。若攝取的飽和脂肪、反式脂肪和膽固醇過高，就可能增加患冠心病的風險。相比之下，單元和多元不飽和脂肪則較為健康，它存在於液態植物油中，包括大豆油、菜籽油、橄欖油、玉米油、紅花油，也存在於食物中，如合桃、牛油果、亞麻子和含豐富脂肪的魚（三文魚、鱒魚、青魚）。
食物與飲品中脂肪的來源
許多食物都含有不同份量的脂肪。肉類、家禽、魚、雞蛋、芝士、奶類食品、烤焗食品、朱古力、沙律醬、油、人造牛油、蛋黃、醬料、果仁、花生醬和牛油果等，這些食物都含有脂肪。一些飲品也含有脂肪，如牛奶（脫脂奶除外）奶類飲品和大豆飲品等。
建議的攝取量
和其他營養成分一樣，脂肪也是人體必需的，但是不可過量。脂肪的攝取量應限制在每天總熱量的20-35%。但是，若飲食的脂肪過低，低於所需總熱量的20%，就會增加缺乏維生素E和必需脂肪酸的風險。同時也要限制飽和脂肪和反式脂肪的攝取量。
蛋白質
蛋白質是軟組織、器官和肌肉的主要組成部分。氨基酸是蛋白質的組成物質，也是人體所必需的，它有助製造和修復細胞膜、荷爾蒙、血細胞、身體細胞、免疫因數和人體生化反應如消化食物所必需的酶。
蛋白質是由20種氨基酸組成，氨基酸也是身體能量的來源之一，每克氨基酸能提供4卡路里熱量。然而，碳水化合物才是更有效的，也是首選的能量來源。
食物與飲品中蛋白質的來源
動物和植物食品中都含有蛋白質。肉類、家禽、牛奶和牛乳奶類食品都是動物蛋白質的主要來源，而豆類、果仁、大豆以及部分全穀物都是植物蛋白質的來源。
建議的攝取量
蛋白質的需求要以體重為基礎。一般來說，健康的成年人，每公斤體重需要0.8克蛋白質，即每10磅約3.5克。每日飲食的總熱量中若有10-15% 是來自蛋白質，一般就可以滿足身體的需要。如果每天吃2000卡路里熱量的食物，就會得到50到75克的蛋白質。
參與耐力運動的運動員和勤於健身的人對蛋白質的需求則更多，約為每公斤體重1.2-1.4 克。
維他命A
維他命A是一種脂溶性維他命，它最為人知的作用是可以增強視力。它對於身體細胞的修護、複製、生長，胎兒發育以及免疫功能同樣起著重要的作用。
β-胡蘿蔔素，就讓胡蘿蔔和甘薯呈現出各自不同的橙色的色素，屬於一種叫做類胡蘿蔔素的化合物，可以轉化為維他命A。類胡蘿蔔素不僅是維他命A的來源，亦是一種抗氧化劑。
食物與飲品中維他命A的來源
維他命A蘊含於肝臟脂肪、魚、魚油、雞蛋和全脂奶做的酸乳酪中。類胡蘿蔔素蘊含於橙黃色和深色綠葉蔬菜以及某些水果之中，如胡蘿蔔、甘薯、南瓜、芒果、哈密瓜、桃、杏、西蘭花、菠菜以及其他綠葉蔬菜。
維他命A亦蘊含於全脂奶和全脂奶做成的牛奶飲品之中。脫脂、低脂和大豆飲品雖然不是維他命A的天然來源，但是可以添加維他命A。類胡蘿蔔素蘊含在顏色鮮豔的蔬菜汁中，包括胡蘿蔔汁和蕃茄汁。
建議的攝取量
維他命A的建議攝取量為700 - 900維他命A1活性當量。維他命A1活性當量包括維他命A和類胡蘿蔔素。
由於維他命A是脂溶性的，而且可以儲存在身體組織裏，因此，若過量攝取，會積聚體內，對健康相當有害。
葉酸
葉酸，屬於維他命B族，是一種與DNA合成以及核酸與氨基酸的新陳代謝有關的輔酶。它是產生紅血球和促成DNA合成以及細胞分裂所必需的物質，對於發育中的胎兒尤為重要。
食物與飲品中葉酸的來源
綠葉蔬菜、苗芽、乾豆、豆莢、肉類內臟以及一些柑桔類的水果中都含有葉酸。有些穀類早餐食物、牛奶和麵包也添加了葉酸。含有葉酸的飲品包括橙汁、西柚汁、番茄汁、牛奶和奶類飲品。
建議的攝取量
成年人每天對葉酸的攝取量建議為400微克，包括葉酸和維他命B族。
孕婦每天應該攝取600微克葉酸，哺乳期的婦女則應攝取500微克。
分娩期婦女尤其需要攝取足夠的葉酸，因為葉酸對細胞分裂和胎兒發育有重要作用。無論男女，若缺乏葉酸都會導致紅血球畸變，並削弱氧氣運輸。當紅血球發生畸變，人體組織就無法獲得足夠的氧氣，這就可能引起貧血，且容易產生疲勞和煩躁感。
維他命C
維他命C，又叫抗壞血酸，是水溶性維他命，是傷口癒合、免疫功能、荷爾蒙和氨基酸以及膠原質合成所必需的物質。膠原質是一種蛋白質，存在於人體的結締組織、骨頭、牙齒、筋腱以及血管中。維他命C也具有抗氧化的功能，有助消除人體中有害的游離基。
食物與飲品中維他命C的來源
維他命C的食物來源包括青椒、椰菜花、西蘭花、椰菜、馬鈴薯、番茄、草莓、木瓜、柑橘類水果和已添加維他命的穀類早餐食品。
含豐富維他命C的飲品包括純果汁，尤其是柑橘類的果汁，如橙汁、西柚汁和番茄汁，還有一些其他的果汁飲品和添加維他命C的果汁飲品。
建議的攝取量
根據中國居民膳食維他命推薦攝入量值，一般來說，每人每天維他命C的建議攝取量為100毫克。但吸煙者每天應該在此基礎上增加35毫克的維他命C來抗衡香煙對健康的影響。哺乳婦女每天需要攝取130毫克來滿足嬰兒對維他命的需求。而孕婦亦需每天攝入130毫克維他命C。
維他命D
維他命D， 包括膽鈣化醇（D3）和麥角骨化醇（D2），是一種脂溶性維他命，可以從陽光和飲食中獲得。維他命D是一種荷爾蒙，通過增加或減少對小腸內的礦物質的吸收來維持血液中鈣和磷的濃度。維他命D還可以調節骨質代謝以及鈣在骨中的沉積。
食物與飲品中維他命D的來源
含豐富維他命D的食物有油脂豐富的魚，如沙甸魚和三文魚，而不少牛奶也添加了維他命D。其他食物和飲品也有添加維他命D的，包括穀物早餐食品、奶類食品、大豆飲品和加鈣果汁。
建議的攝取量
維他命D的建議攝取量為：19－50歲男女（包括孕婦和哺乳期婦女）每天5微克，50－70歲的男女每天10微克，70歲以上的男女則為每天15微克。
在美國，儘管缺乏維他命D的臨床病並不多見，但是近期發現人們對維他命D攝取不足的情況比之前想像的嚴重得多。根據1999-2000年全美國健康和營養調查(NHANES 1999-2000)所做的分析發現，有一半處於青春期的女性和三分之一由19到50歲的女士都沒有攝取足夠的維他命D。研究還發現，雖然服用維他命D補充劑令更多人達到標準，但是大部分老年人依然未能攝取足夠的份量。
有研究就全世界人對維他命D的攝取進行調查，得出的結論是：在沒有強制把維他命D添加在食物中的國家，人們的攝取量通常都是過低。即使那些有在部分食物添加維他命D國家裏，由於飲食習慣不同，如少飲牛奶，有些人的維他命D攝取量也是偏低。
鈣
鈣是一種礦物質，佔人體體重的1%－2%。鈣是骨骼和牙齒的主要組成成分，有助於骨骼的形成與修復。除了對骨骼健康很重要之外，鈣還對人體其他部分的運作起著重要的作用，包括肌肉功能和神經功能、腺體分泌物和血液凝固。
食物與飲品中鈣的來源
在美國人的飲食中，牛奶和奶類製品，如芝士、酸乳酪、雪糕，及其他牛奶做成的食物，是鈣質的主要來源。其實，綠葉蔬菜、西蘭花、沙甸魚、罐裝三文魚、豆腐和豆莢也是鈣的重要來源。現在，許多食物和飲品，如果汁、大豆飲品和水都已經添加了鈣，只要看看食物的營養標籤，就可以知道鈣的含量。
建議的攝取量
4至8歲兒童每日鈣攝取量建議為800毫克。9至18歲青少年需要1,300毫克，而19至50歲成人每日需要1,000毫克鈣。50歲或以上人士則每日需要1,200毫克鈣。孕婦和哺乳期婦女每日需要1,000至1,300毫克。
磷
磷或磷酸鹽是全身所需的礦物質。磷是骨骼和生物膜的主要成分，它能幫助保持正常的血酸度（PH），支援組織生長，並幫助暫時存儲和傳送新陳代謝過程中產生的能量。
食物與飲品中磷的來源
牛奶、芝士、肉類、麵包、麥麩、穀物早餐、蛋、果仁、魚、純果汁、果汁飲品、大豆飲品、汽水、無糖汽水和運動飲品等都能提供磷。
建議的攝取量
18歲以上成人，包括孕婦和哺乳期婦女，每日磷的建議攝取量為700毫克。一般美國成年人每日攝取大約1000至1600毫克的磷，因此健康的成人很少有缺乏磷的問題。缺乏磷可能導致骨質流失、食欲下降或不振。
鎂
作為骨骼的結構成分，鎂存在於300多種酶系統中，它促進能量的產生、心臟和神經功能，並且在身體細胞複製過程中提供DNA和RNA合成所需的複合物，以及維持身體中鉀的含量。
食物與飲品中鎂的來源
全穀物、西蘭花、馬鈴薯、南瓜、豆、果仁和種子中都含有鎂元素。儘管鎂通常含量大多來自植物來源，但是肉類、牛奶和朱古力也能提供一些鎂元素。
牛奶和奶類製品、含有豐富礦物質的自來水以及咖啡等飲品，也可能含有鎂。
建議的攝取量
18歲以上成人每日鎂的建議攝取量為300毫克，女性的建議攝取量可稍微少於男性，而孕婦及哺乳期婦女則需多達400毫克。平均來說，男性和女性的實際攝取量均比建議量少100毫克。
鉀
鉀是一種礦物質，主要存在於細胞內，以維持細胞正常的功能。鉀對身體機能的運作有廣泛的作用，它幫助調節體液平衡和血壓，還影響神經傳遞、肌肉收縮和心臟功能。
食物與飲品中鉀的來源
含有豐富鉀的食物包括香蕉、哈蜜瓜、西柚、橙、果汁、糖醬和馬鈴薯。飲品，如純果汁、特別尤其是番茄汁、胡蘿蔔汁和橙汁，都能夠提供人體日常所需的鉀元素。
建議的攝取量
儘管很多種類的食物，尤其是水果和蔬菜都含有鉀元素，但是中國人日常飲食中的鉀含量普遍偏低。建議成人每日的鉀攝取量為2000毫克。在妊娠期、哺乳期的婦女，建議每日攝取2500毫克。
鈉
鈉是一種礦物質，其作為一種電解質在體液平衡中發揮關鍵作用。鈉與其他電解質共同作用，保持血容量、體液平衡和電解質平衡。它在調節血壓方面發揮重要作用，並協助細胞膜之間的分子傳輸，以及神經功能。
食物與飲品中鈉的來源
幾乎所有食物都天然含有微量鈉元素，然而鈉的過量攝取卻普遍存在，其主要原因是在食物調味中使用了大量的鹽，以及食用含鈉的加工食物，如罐頭食品、午餐肉和小吃。大多數飲品，包括牛奶、水、多數果汁，甚至多數的汽水，都只含有少量鈉。
建議的攝取量
鈉是膳食中不可缺少的，然而在已發展國家中，大多數人每日攝取的鈉都遠遠高於其所需。由於高鈉含量的飲食會對部分人構成高血壓（高血壓症）的風險，美國醫藥研究所(Institute of Medicine)建議每日的鈉攝取量應少於2.3克，即少於大部份一般美國成人鈉攝取量的一半。
水份
沒有水，人不可能存活。因此，水與蛋白質和維他命一樣，是人體重要的營養元素。平均來說，水佔人體重量的60%。水能夠將營養和氧氣輸送到細胞，並將廢物從細胞中排出。水能夠調節體溫，並在身體細胞內發生化學反應時擔當溶劑的作用。水還能作器官之間的緩衝、潤滑關節和滋潤皮膚的作用。
食物與飲品中水份的來源
飲品是身體中水份的主要來源，但是食物也含水分。人體水分攝取總量，大約80%來源於飲用水和飲品，其他20%來自食物。
建議的攝取量
美國國家科學院醫學研究院（IOM）在 2004年度報告中對需水量的結論為：女性需要每日從飲品和食物中攝取的水分總量大約為11.5杯，而男性每日大約需要16杯。
儘管年齡、運動量和氣候都有可能影響身體中所含的水分，但是大多數人都能夠通過正常的飲水而滿足每日的水分需要。瞭解更多需要特別補充水分的情況。
熱量對比表
當然，除熱量之外，飲品還含有許多可供比較的營養物質。大多數飲品和食物的完整營養成分，請參閱USDA網上資料庫。
功能性成分 儘管人們對功能性食物和成分的興趣日益濃厚，但是「功能食物」或「功能性成分」的說法並未被廣泛接受。 然而，專家學者已經達成共識，認為功能性食物或成分是食物的組成部份，可以提供基本營養物之外的保健功效。即是，人們相信功能性成分能夠促進健康，包括在健康飲食中，將有助減低某些疾病的風險。由於有些食物包含抗氧化劑、植物化學成分和必要營養素，有助促進健康，人們將其視為功能性食物，即「保健食品」。 功能性食物成分在食物和飲品中天然存在，它也可以由人工添加入某些食物裏面。部分功能性成分如以下： 抗氧化維他命——維他命A、β-胡蘿蔔素 （維他命A的前體）、維他命C和維他命E都是抗氧化劑，它們有助減少游離基對細胞造成的氧化傷害。有科學證據表明抗氧化維他命的攝入可以降低患上某些癌症的風險。但是，美國食品及藥物管理局（FDA）已經證實這個證據有其局限性，並不是絕對的。 植物固醇——一種植物化學成分，有證據顯示植物固醇能夠降低膽固醇。植物類食物中天然含有的植物固醇濃度較低，不足以達到明顯降低血膽固醇的效果。然而通過提取並大量添加入健康飲食的食物和飲品中，可發揮降低膽固醇的功效。對於需進食低飽和脂肪、低膽固醇膳食的人，如果在每天飲用兩次，每杯至少含0.4克植物固醇的飲品，確保每天至少攝取0.8克植物固醇，將有助降低患心臟病的危險。瞭解更多» ω-3脂肪酸——ω-3脂肪酸包括ALA、DHA和EPA。它們被稱為必要脂肪酸。因為人體本身不能產生必要脂肪酸，因此就必須從維持生命健康的食物中獲取。有研究指出，攝取EPA和DHAω-3脂肪酸可能會降低患冠心病的風險。亞麻子、合桃、和某些魚類天然含有ω-3脂肪酸。一些營養豐富的食物和飲品，如牛奶、蛋類、酸乳酪、穀麥餅乾和穀類早餐食品等都已經添加了ω-3脂肪酸。 纖維——纖維是一種存在於植物類食物中的非消化性碳水化合物。經常食用低飽和脂肪和低膽固醇的食物，並配以多種水果、蔬菜和高纖維（特別是可溶性纖維）穀物，能夠降低患心臟病的風險。可溶性纖維能夠在水中溶解，因此可將其添加入液體如飲品中。可溶性纖維的來源包括燕麥 、麥麩、大麥、豆類、洋車前子外皮、水果和部分蔬菜膠質。瞭解更多關於纖維的內容。 |
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