蛋類營養比併
（每100克蛋所含的養分）
雞蛋
熱量﹕147千卡
﹕12.6克
﹕9.9克
﹕423毫克
維他命A﹕487IU
維他命B12﹕1.3微克
鈉﹕94.7毫克
鈣﹕53毫克
鐵﹕1.8毫克
鋅﹕1.1毫克
葉黃素及玉米黃素﹕331微克
鴨蛋
熱量﹕185千卡
蛋白質﹕12.8克
脂肪﹕13.8克
膽固醇﹕884毫克
維他命A﹕674IU
維他命B12﹕5.4微克
鈉﹕106毫克
鈣﹕64毫克
鐵﹕3.7毫克
鋅﹕1.4毫克
葉黃素及玉米黃素﹕459微克
鵪鶉蛋
熱量﹕158千卡
蛋白質﹕13.1克
脂肪﹕11.1克
膽固醇﹕844毫克
維他命A﹕543IU
維他命B12﹕1.6微克
鈉﹕107毫克
鈣﹕64毫克
鐵﹕3.7毫克
鋅﹕1.5毫克
葉黃素及玉米黃素﹕369微克
皮蛋
熱量﹕171千卡
蛋白質﹕14.2克
脂肪﹕10.7克
膽固醇﹕608毫克
維他命A﹕674IU
維他命B12﹕5.4微克
鈉﹕543毫克
鈣﹕63毫克
鐵﹕3.3毫克
鋅﹕1.5毫克
葉黃素及玉米黃素﹕不詳
鹹蛋
熱量﹕190千卡
蛋白質﹕12.7克
脂肪﹕12.7克
膽固醇﹕647毫克
維他命A﹕674IU
維他命B12﹕5.4微克
鈉﹕2706毫克
鈣﹕118毫克
鐵﹕3.6毫克
鋅﹕1.7毫克
葉黃素及玉米黃素﹕不詳
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