去年台灣大學就紅起了這五個數字的瘦身密碼，連副校長陳泰然也跟著一起唸35921──原來是該校的註冊主任洪泰雄，之前飽受過重和高血壓之苦，於是自創了一套代謝減肥方法，在短短四個月內甩掉17kg，腰圍也由38變33，連高血壓亦「被失踪」了！有感於減肥「事業有成」，最近就出書推介這種瘦身密碼。
洪泰雄瘦身前（左圖）、瘦身後（右圖）對照。
堅持某種飲食規律，對健康一定有所裨益。
洪泰雄表示，「代謝減肥」方法是一開始先進行「身體準備期」，以2天時間協助身體充分做好準備，此時透過蔬果餐來清腸胃，將累積的脂肪與毒素清除。他提醒這是1天內選擇水果、蔬菜、馬鈴薯其一做為當天三餐的內容，也絕對不吃蛋白質食物與零食。
洪泰雄說，接下來是30天，餐餐都要有蛋白質，先吃蛋白質目的在於啟動消化酵素，至於每餐蛋白質與蔬果的比率要設定在蛋白質佔40%、蔬菜水果佔60%，他說，不管是不是外食族，只要掌握這個口訣，就能夠達到事半功倍。
洪泰雄說，嚴格遵守代謝平衡守則，口訣是「35921」。
35921當然不是用來唸的，而是洪先生四個月來堅守的「口訣」：
3：一日只吃三餐，多一餐也不行
5：每餐之間相隔五小時，中間完全不進食
9：晚上九點後絕不進食
2：每天的進水量為2,000cc（大約八杯）
1：早餐必定包含一個蘋果
除了35921這口訣，代謝減肥法還很重視進食的順序──先吃蛋白質、再食纖維和碳水化合物、最後吸收澱粉質。即是說先吃肉、才到菜、最後爬光飯碗。這樣就可以讓胰臟製造高血糖素，減緩胰島素分泌，人就更快覺得飽。
洪泰雄補充說，用餐時吃的順序也有學問：
1. 先從蛋白質吃起，這樣負責分解體內蛋白質的消化酵素才會先工作，胰臟也會開始製造胰高血糖素，減緩體內胰島素的分泌，較容易出現飽足感。
2. 再吃蔬菜、水果等碳水化合物。
3. 如果吃不飽，最後再吃米飯，但建議量不要多，約半碗到一碗，且以五穀米、七穀米、十穀米、胚芽米及糙米為佳。
4. 養成每天至少喝水2000cc和適度運動習慣。
他說，「腸胃決定免疫力」，每日應攝取的礦物質、蛋白質、水、維生素及脂肪缺一不可，代謝平衡飲食法就是以改善飲食習慣，達到健康減重效果，每餐的食物一定要注意是否營養均衡。
對於坊間流行的「早午餐」，洪泰雄也認為是引起肥胖的原因。他說，早餐不吃所累積的飢餓感，易讓人在吃早午餐時不知不覺就吃過量而引發肥胖，建議每天還是要正常吃三餐。
減肥的人總是求快，恨不得第二天起來就是魔鬼身材。但其實最理想的減肥速度，是一個月減2公斤。每週0.5公斤的速度，也是國際上很多專家所推薦的目標。每月減2公斤，身體沒有什麼不愉快的感覺，可以長期堅持下去。不要小看2公斤，如果能堅持6個月，就能減掉12公斤，在外形上簡直就是大變活人。這麼多年都過來了，6個月算什麼呢？人生長著呢！
好處一：慢慢減肥不傷身體
緩慢的減肥速度，不需要大幅度減少食量，而且採用慢消化減肥法可以保證營養素得到充分供應，完全不傷身體，不損活力。因為體重變化速度慢，身體的各個器官都能很好地適應，來得及調整。很多人可能聽說過「定點理論」，即人體習慣於某個體重，就會自動維持這個體重而不願改變。慢慢減肥不會讓身體產生這種「逆反」。
好處二：慢慢減肥能保護皮膚
隨著年齡的增長，皮膚越來越禁不起折騰，一不小心就會長皺紋。一切極端措施都是非常損害皮膚健康的。千萬不要以為皮膚是橡皮筋，可以撐起來又縮回去。快速減肥就算是讓人瘦下去了，但皮膚不能那麼快地收縮，年齡增大更會使皮膚彈性下降，對快速減肥更為敏感，減肥再反彈來回折騰幾次，皮膚就會明顯老化。每月瘦2公斤的速度可以讓皮膚自然地收縮，不會出皺紋。同時，因為營養充足，臉色也不會像快速減肥那樣變得面有菜色或蒼白憔悴。
好處三：慢慢減肥不會影響生活質量
不會餓得前胸貼後背，也不會拒絕一切社交。可以偶爾和朋友外出聚餐，平日也能和家人一起正常吃飯。拒絕人際交往的情感代價很大，心理壓力也很大。飢餓減肥會遇到家人的激烈反對，甚至男朋友也堅決反對，還可能被同事們視為另類，而慢消化減肥卻不會。甚至，由於家人有機會一起吃健康清淡的飲食，全家人的飲食品質都能一起得到改善。
好處四：慢慢減肥可以讓你在過程中養成好的習慣
極端減肥的方法很少有人能堅持幾年，更不要說是堅持一生了。因為是採取極端措施，就會讓人認為這是一個特殊時期，容易產生特殊時期特殊對待的心態，過後還是會回到原來的軌道上。但是當一個減肥措施已經實行了6個月了，也就慢慢養成習慣了，這時候，你已經通過減肥養成了更健康的生活習慣，而且這種習慣讓你感覺越來越良好，你很可能就會願意繼續保持下去。一旦養成了好的習慣，你就克服了肥胖的根本原因，這樣才能長期地保持健康和美麗。
控制體重是一項終身事業，對自己的身體，絕對不能採用短期行為。只有養成良好的飲食和運動習慣，才能一生一世保持苗條的身材和充沛的活力。否則早晚會聽到身體的抱怨，甚至付出沉重代價。
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