專業營養師教路・最強乳酪瘦身餐單配搭

Cosmo2016年12月31日

吃乳酪可減肥？其實因為乳酪本身擁有益生菌，有助調節益菌與壞菌的平衡，可以促進腸道健康；在減肥過程中，配搭餐單食用，給予充分營養，而且當中的鈣質，能夠降低過度減肥後可能出現骨質疏鬆症的機會。想要體驗吃乳酪的好處，識揀乳酪加上懂得食法很重要。

必揀原味乳酪

註冊營養師李淑玶 (Mimi Li) 建議選擇食用低脂或脫脂的原味乳酪，其中含豐富蛋白質、維他命B2與B12、以及鈣、鉀及鎂等礦物質，提供人體所需營養。Mimi解釋：「以100g原味乳酪為例，天然存在糖分含量只是約7克，而100g水果味的乳酪製品，添加了糖分含量往往增多至10多克。舉例1份奶品約相等200g乳酪，水果味的往往便加入4茶匙糖分。」

Mimi Li亦指出，原味脫脂乳酪及低脂乳酪(盒上標籤需顯示含活性乳酸菌)有豐富營養且飽肚，是健康小食，代替高脂零食；另有研究指出鈣質具有增加脂肪分解效率的功效，加上吸收豐富的蛋白質，可以維持新陳代謝的穩定性，有助減緩肌肉質量的流失。

配早餐 ＆ 當小食

在保持均衡飲食的原則下，乳酪配穀物類如無糖早餐穀麥片當作早餐，或以乳酪作為小食，取代高熱量零食及飯後甜品，既可增加飽肚感，又能獲得汲取更多營養的機會，並且減少卡路里的吸收。原味的乳酪帶有酸味，進食時加入水蜜桃，以其甜味中和酸味，令味道恰到好處；混合蘋果、香蕉、士多啤梨、藍莓和紅莓，以及乾果如提子乾，增加口感，或作為蔬菜沙律的醬汁，吃得健康。

除患有牛奶蛋白敏感症人士不適宜食用乳酪外，即使乳糖不耐症人士也適合吃乳酪，而糖尿病患者及高血壓者可選吃原味脫脂乳酪。至於吃凍食而腸胃容易不適者，初時可隔日進食，讓腸胃稍作適應，然後才每天食用。