2017年11月16日星期四

Grammar: Differences between Can and Could

Can or could? Both can and could are modal auxiliary verbs...

In some cases, ‘could’ functions as the past tense of ‘can’, but there are some important usage differences between the two.

The modal verb 'can' expresses possibility in either a dynamic, deontic or epistemic sense, that is, in terms of innate ability, permissibility, or possible circumstance.

For example:

I can speak English.
You can smoke here.
There can be strong rivalry between siblings.

The preterite form 'could' is used as the past tense or conditional form of can in the above meanings. It is also used to express possible circumstance: We could be in trouble here. It is preferable to use 'could' rather than 'can' when expressing possible circumstance in a particular situation (as opposed to the general case, as in the "rivalry" example above, where 'can' is used).

Both 'can' and 'could' can be used to make requests:

For example:

Can/could you pass me the cheese? means "Please pass me the cheese" (where could indicates greater politeness).

It is common to use 'can' with verbs of perception such as see, hear, etc., as in I can see a tree. Aspectual distinctions can be made, such as I could see it (ongoing state) vs. I saw it (event).

The use of 'could' with the perfect infinitive expresses past ability or possibility, either in some counterfactual circumstance (I could have told him if I had seen him), or in some real circumstance where the act in question was not in fact realized: I could have told him yesterday (but in fact I didn't). The use of 'can' with the perfect infinitive, 'can have'..., is a rarer alternative to may have...

The negation of 'can' is the single word 'cannot', only occasionally written separately as 'can not'.

Though 'cannot' is preferred (as 'can not' is potentially ambiguous), its irregularity (all other uncontracted verbal negations use at least two words) sometimes causes those unfamiliar with the nuances of English spelling to use the separated form. Its contracted form is 'can't' (pronounced /kɑːnt/ in RP and some other dialects). The negation of 'could' is the regular 'could not', contracted to 'couldn't'.

The negative forms reverse the meaning of the modal (to express inability, impermissibility or impossibliity). This differs from the case with 'may' or 'might' used to express possibility: it can't be true has a different meaning than it may not be true. Thus 'can't' (or 'cannot') is often used to express disbelief in the possibility of something, as must expresses belief in the certainty of something. When the circumstance in question refers to the past, the form with the perfect infinitive is used:

He can't (cannot)have doneit means "I believe it impossible that he did it" (compare he must have done it).

Occasionally 'not' is applied to the infinitive rather than to the modal (stress would then be applied to make the meaning clear):

I could not do that, but I'm going to do it anyway.

Source:
https://www.eslbuzz.com/grammar-the-difference-between-can-and-could/

戒糖1個月會怎麼樣？

戒糖有什麼好處？專家說，戒糖3天，蘋果吃起來會像糖；戒糖1個月，則有體重降低、改善健康、肌膚和眼睛更明亮等益處。

如果你熟悉最近的健康趨勢，可能會對戒糖有興趣。但考慮到長久生活方式，劇烈戒掉某些食物的效果不會太好。事實上，如果太嚴格戒糖，可能導致疲勞、暈眩、低血糖等問題。

部分專家表示，有一種戒糖值得一試。減少你飲食中的糖，可以幫你降低體重、改善健康，甚至讓你的肌膚更明亮。

營養學者艾波特（Brooke Alpert）說：「糖讓你肥、讓你醜、讓你老。」

「我們過去幾年發現，糖讓我們過重，它也是心臟疾病的主要成因，對皮膚有負面影響，導致提前老化。」

吃糖上癮怎麼辦？

更壞的消息是，我們沒辦法停止吃糖。

艾波特說：「我們對糖上癮了。我們有糖，吃了感覺很棒，情緒變好，渴望、需要更多更多。」

加州大學舊金山分校小兒科教授魯斯提（Robert Lustig）說，美國大約有10%人口是真正的糖癮患者。研究顯示，糖會帶給我們獎酬和渴望，規模類似毒品。

最令人憂心的是，我們飲食中添加了多少的糖份。例如，冰淇淋蛋糕顯然是糖份來源，但有些食物吃起來可能根本不甜，卻充滿了白糖，例如沙拉醬、番茄醬和麵包。

艾波特說：「民眾不了解，看似健康的食物充滿了糖，所以我們基本上一整天都在吃糖，從早到晚。」

如何戒糖一個月？前3天一口氣全戒

好消息是，如果你不是真正的糖癮患者，只要拿掉飲食中的糖份，你就可以減掉不想要的體重，也會感覺更好、皮膚更明亮。

魯斯提說：「拿掉飲食中多餘的糖份，對大家都有好處。」

小朋友也可以受益。魯斯提的研究發現，肥胖的小孩只要拿掉飲食中多餘的糖9天，新陳代謝各方面都有改善，儘管體重或消耗的總卡路里不變。

但直接全部戒掉還是最好的，至少在一開始是。

艾波特說，一開始他嘗試幫助真正有糖癮的人溫和限制攝取的糖分，但「溫和」沒什麼效果。

「要那些有壞習慣的人吃少一點糖，基本上是無效的，你無法要求酒鬼只喝兩罐啤酒。」

「我那些成功戒糖的客戶，都是一口氣全戒。」她說：「現在他們可以品嚐蔬菜、水果、乳品裡以前嚐不出來的自然糖份。」

艾波特建議，在前3天的完全戒糖期，食物不能額外加糖，也不能吃水果、澱粉類蔬菜（如玉米、甜薯）、乳品、穀物和酒，「你基本上就是吃蛋白質、蔬菜和健康脂肪」。

例如，早餐可以包括3顆蛋，任何做法都行。午餐可以包括最多170克雞肉、魚肉或豆腐加上綠沙拉，晚餐基本上就是午餐的增量版，不過蒸蔬菜如花椰菜、菠菜也能取代沙拉。零嘴可以吃28克堅果和花椒片、鷹嘴豆泥。飲料包括水、無糖茶、黑咖啡。

艾波特說，不會增加卡路里的人造甜味劑也不能吃，因為裡面含有太多甜度，會讓味覺變得很遲鈍、麻木，對真正的甜味較沒有反應。

魯斯提解釋，食用人造甜味劑會讓你「不只儲存更多脂肪，之後也會飲食過度以補償增加的能量儲存」。

第4天：蘋果吃起來像糖

完成前3天的戒糖後，你可以加一顆蘋果。

艾波特說：「到了第4天，蘋果嚐起來像糖果。洋蔥很甜！杏仁很甜！一旦你完全戒糖，你的味覺就重新校準了，會開始再次嚐到自然的糖味。」

第4天開始，你每天可以多吃一顆蘋果和一份乳製品，例如優格和起司，要是全脂、未加甜的。艾波特說：「脂肪、纖維、蛋白質會減緩糖份的吸收，所以從乳製品中拿掉脂肪，會讓你吸收糖份更快。」

你也可以加一些高糖分蔬菜，像是蘿蔔、糖莢豌豆、每天一份高纖餅乾。第1週也可以喝3杯紅酒。

第2週，你可以加上一份充滿抗氧化劑的莓果，以及多加一份乳製品，也可以加回澱粉類蔬菜。

第3週，可以加一些類似大麥、藜麥、燕麥的穀物和更多水果，包括葡萄和小柑橘。這週你也可以多喝一杯紅酒、每天多吃28公克黑巧克力。

第4週進入最後衝刺，除了高纖餅乾，你一天可以享用2份澱粉，包括麵包和米飯。紅酒每週可以喝5杯。

艾波特說：「你第4週可以吃一份三明治，這會讓你好過一點。」

第4週你可以刻意放縱，包括在生日派對上吃冰淇淋或一片蛋糕。

艾波特說：「因為成癮行為已經消失了，吃一兩份冰淇淋不會讓你回到原點。」

艾波特引用實驗證明，戒糖可以幫你迅速減重、眼睛和膚色更明亮，黑眼圈變少，也變得更往活力、心情起伏較少。不過她強調，這項戒糖計畫可能不適合糖尿病患、極限運動員或吃藥控制血糖的任何患者、孕婦。

其他專家表示，如果你戒糖期間很想滿足口慾，可以食用以下替代品：椰子油、甘草茶、紅蘿蔔棒、康普茶、花生醬、85%黑巧克力。

最後，開始戒糖前，可以呼籲家人或朋友支持你，幫助你成功。

（資料來源：CNN、Independent）

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5083334&eturec=1&utm_source=cwweb&utm_medium=recommended&utm_campaign=recommended-pic-c6-79-5083334

麵條愈細加的鹽巴愈多，10種隱藏版高納食物

麵製品為了要讓口感Q彈，多會需要添加鹽，特別是愈細的麵條，添加的鹽巴愈多。乾麵條每100公克就有569毫克的鈉含量。圖片來源：聯合新聞網

根據衛福部國健署統計，台灣18歲以上的成年人，高血壓的盛行率高達23.7%，推測全台每4名成年人中，就有1名罹患高血壓，65歲以上超過六成罹患高血壓。高鹽高油高糖的飲食習慣，都是血管殺手。

高血壓可能沒什麼明顯症狀，但你知道它對身體的危害嗎？正常成年人的血壓為收縮壓小於120毫米汞柱（mmHg）、舒張壓小於80毫米汞柱（mmHg）。隨著國人飲食西化、生活習慣不佳等因素，讓許多人暴露在高血壓的高風險群中，一旦被高血壓找上門，不只可能引發中風，長期下來可能損害器官，像是心臟衰竭等。

每4名成年人 1名罹患高血壓

根據衛福部國健署統計，台灣18歲以上的成年人，高血壓的盛行率高達23.7%，推測全台每4名成年人中，就有1名罹患高血壓，65歲以上超過六成罹患高血壓。

台北醫學大學附設醫院心臟內科主治醫師蕭成儀表示，高血壓平時「無聲無息」，症狀表現非常容易與其他疾病搞混，如頭暈、頭痛、視力模糊、水腫、排尿變少、肩頸僵硬等，一般民眾面對上述症狀，常主觀認為是「太累了」，絲毫不會與高血壓掛鉤。

等到血管已被高壓長時間侵蝕，造成血管硬化，出現心肌梗塞、心臟衰竭、中風等情形時，才發現是高血壓引起，卻為時已晚。根據高血壓指引建議，男性45歲以上、女性55歲以上都屬於高血壓的高風險群，至少每星期得量測一次血壓，才能即早介入治療。

血管提高強度心臟更得加壓

高血壓為什麼會造成血管硬化？蕭成儀解釋，血管像是一條水管，在正常血壓下，可以維持正常的彈性，若血壓提高，血管必須要增加其強度，血管一增加強度，心臟就得更加壓將血液輸出到遠方。惡性循環下，血管變得更硬，血壓就會變得愈高，直到哪天血管或心臟受不了為止。

血壓增加有幾種原因，肥胖、抽菸、高鹽、高油的飲食習慣。蕭成儀說，肥胖主要是體表面積大，心臟本來就需要高壓運輸血液，根據統計，平均每減1公斤體重，可下降1毫米汞柱（mmHg）的血壓，若依照國健署建議的「333運動法則」，可以降低8到10毫米汞柱的血壓。

高鹽高油高糖都是血管殺手

抽菸則是菸中有導致血管的發炎物質，同樣會使心臟加壓；高鹽則是因為鹽分攝取愈高，體內的水分也會愈高，人體會維持鹽水平衡，為了代謝血液中多餘的水分，心臟同樣需要加壓；油脂則是會影響內分泌，最終也會影響血壓。

除了高鹽與高油以外，糖分也會影響血壓。國泰醫院心臟內科主治醫師張嘉修表示，糖分會改變人體的電解質，使腎臟分泌出一種激素，導致血管收縮，血管一旦收縮，血壓就會增高，另外一種「醣」也會增加血壓。

飲食減壓不成別排斥吃藥

蕭成儀說，高血壓患者有二成可以透過改變生活習慣獲得改善，例如，減少吃醃漬食品。張嘉修表示，高血壓患者建議每天鈉的攝取低於5公克，一般人每天平均攝取7到8公克的鈉。另外也減少喝菜湯、油炸物、水果也要適量吃，並配合運動減重，即可達到減壓效果。

若透過習慣改善仍無法解決高血壓，就得靠藥物控制。許多患者對於高血壓藥物都認為「要吃一輩子」，或是對藥物有迷思，認為吃了反而傷身，但血壓長期過高，對於器官都是一種傷害，包含心臟、腦部、腎臟、眼睛等，藥物反而對器官有保護作用。

隱藏版的高鹽食物

1.麵條

麵製品為了要讓口感Q彈，多會需要添加鹽，特別是愈細的麵條，添加的鹽巴愈多。乾麵條每100公克就有569毫克的鈉含量。

2.白吐司

白吐司看似沒有味道，但白吐司都會添加奶油，奶油中的鈉含量極高，也連帶增加白吐司的鈉含量。若是1次吃2片，大約含有近600毫克的鈉。

3.運動飲料

運動時會流失體內的鈉，因此運動飲料會添加鈉作為補充，雖然喝起來甜甜的，但每100毫升約有41毫克的鈉，每瓶運動飲料大約是600毫升，等於喝下246毫克的鈉。

4.蔬果汁

為了增加風味，部分業者會添加鈉，提升口感，每瓶600毫升的蔬果汁約有160毫克左右的鈉。

5.酸梅湯、楊桃汁

酸梅、楊桃在製成飲品時，會使用兩種成分的醃漬物，本來就會添加鹽分，以楊桃汁為例，每100毫升就有149毫克的鈉，若是購買一般手搖飲料店的楊桃汁，喝下一杯500毫升的楊桃汁，等於喝下745毫克的鈉。

6.巧克力飲品

市售牛奶巧克力會添加鈉增加風味，曾有報導顯示，熱可可的鈉含量比洋芋片還高，若以100公克的牛奶巧克力來看，含有101毫克的鈉。

7.火鍋湯頭

火鍋中添加海鮮，會讓湯頭更顯美味，這時若額外再添加鹽分，肯定會讓鈉含量破表。尚未添加鹽巴前，光是添加海鮮的湯頭，每100毫升就可能含有500多毫克的鈉。

8.麥片

市售許多麥片是沖泡式，只要加熱水就可以直接食用，這類型的麥片鈉含量往往高得嚇人，每100公克大約有313毫克的鈉。

9.果凍

果凍吃起來甜滋滋，實際也是有添加鹽巴，每100公克大約有30毫克的鈉，每1顆果凍大約是30毫克的鈉，若是不小心吃太多，都可能超過每日標準。

10.餅乾

部分夾心餅乾嘗起來也是甜的，但是夾的餡料往往藏匿危機，以草莓夾心餅乾為例，每100公克，大約有303毫克的鈉。

(資料來源╱董氏基金會食品營養組主任許惠玉、食品藥物管理署台灣食品營養成分資料庫2016N5版)

(本文轉載自2017.10.08「聯合新聞網」)

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2017年11月14日星期二